پر کردن خشخاش یکی از پر کردن های سنتی رول ، پای و نان است. با وجود حداقل محصولات مورد نیاز برای این پر کردن ، روش های زیادی برای تهیه آن وجود دارد.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- خشخاش - 300 گرم ؛
- شکر - 100 گرم ؛
- عسل - 150 گرم.
- برای دستور دوم:
- دانه خشخاش - 6 قاشق غذاخوری ؛
- عسل - 3 قاشق غذاخوری.
- برای دستور سوم:
- خشخاش - 1 لیوان ؛
- کشمش - 1 لیوان؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- برای دستور چهارم:
- خشخاش - 125 گرم ؛
- شیر - 125 میلی لیتر ؛
- شکر - 125 گرم ؛
- لیمو - 1 قطعه.
- برای دستورالعمل پنجم:
- خشخاش - 70 گرم ؛
- شیر - 125 میلی لیتر ؛
- شکر - 40 گرم ؛
- خرده نان - 30 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای رول های بسته ای که از خمیر مخمر درست می شوند ، یک پر کننده عسل خشخاش مناسب است. برای تهیه آن ، آب جوش را روی دانه های خشخاش ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. پس از آن ، دانه های خشخاش را روی صافی با مش ریز بریزید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. شکر ، عسل را اضافه کنید و پر کردن را کاملا مالش دهید.
گام 2
یک ماده پر کننده دیگر برای رول های بسته و پای ها را می توان با دانه های خشخاش و عسل تهیه کرد. برای تهیه این ماده پر کننده ، دانه های خشخاش را در آب سرد بشویید و روی گل پنیر را بریزید.
وقتی آب آن تخلیه شد ، بذرهای خشخاش را به یک قابلمه منتقل کنید ، عسل مایع را در آنجا اضافه کنید و ده دقیقه را با حرارت ملایم پر کنید و مرتباً هم بزنید. قبل از قرار دادن پر کردن روی رول یا پای ، آنرا سرد کنید.
مرحله 3
پای بسته یا نان می تواند کاملاً پر از دانه های خشخاش و کشمش باشد. برای تهیه چنین پر کننده ای ، کشمش را آبکشی کرده و ده دقیقه روی آن آب جوش بریزید. آب جوش را روی دانه های کوکنار بریزید.
کشمش را آبکش کنید ، در صورت تمایل می توانید آن را کمی با چاقو خرد کنید. دانه های خشخاش را آبکش کرده و کاملاً در هاون و شکر مخلوط کنید. کشمش را اضافه کنید و پر کردن مواد را بریزید.
مرحله 4
برای ترش یا نان های باز با مایه کوکنار بالای خمیر ، پر کردن را با عسل و لیمو آماده کنید. برای این کار ، پوست لیمو را برش داده و آن را خرد کنید. می توانید لیمو را به راحتی با رنده متوسط بمالید تا پوست آن از بین برود.
شیر را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده و در حالی که مرتبا هم می زنید جوش بیاید. دانه های خشخاش ، عسل و مزه دار را به شیر اضافه کنید. در حالی که هم بزنید ، پر کردن را روی حرارت ملایم بپزید. پس از پنج دقیقه ، ظرف را از روی حرارت برداشته و پر کردن را خنک کنید.
مرحله 5
گاهی اوقات برای پای باز به تخم خشخاش یک تخم مرغ اضافه می کنند. برای تهیه چنین پر کننده ای ، شکر و شیر را در قابلمه مخلوط کرده و مایع را به جوش آورید. ظرف را از روی حرارت برداشته ، دانه های خشخاش را درون شیر ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. کراکر و یک تخم مرغ به دانه های خشخاش اضافه کنید ، پر کردن را خوب مخلوط کنید و می توانید آن را در پای قرار دهید.
