طرز تهیه نرمترین خمیر نان

2024 نویسنده: Brandon Turner | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 01:45

به یاد داشته باشید وقتی مادران یا مادربزرگ ها نان های خوشمزه و خوش طعم می پختند. شاید آنها را از نانوایی ها یا غذاخوری های مدرسه خریداری کرده باشید و از طعم آن لذت ببرید. همان شیرینی از دوران کودکی را می توان در خانه درست کرد ، فقط خمیر را درست ورز دهید. و نحوه انجام این کار ، دستور العمل به شما می گوید.

لازم است

- 500 گرم آرد ،
- 1 قاشق غذاخوری. شیر (200 میلی لیتر) ،
- 11 گرم مخمر خشک ،
- 2 عدد تخم مرغ،
- 100 گرم کره ،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 0.5 قاشق چایخوری نمک.

دستورالعمل ها

مرحله 1

همه مواد خمیر را از یخچال خارج کرده و روی پیشخوان گرم بگذارید. محصولات خمیر سرد آنها کارایی نخواهد داشت. می توانید خمیر را با هم مخمر خشک و هم مخلوط پخته (مطابق با سلیقه خود) بپزید. یک کاسه کوچک برداشته و مقداری شیر درون آن بریزید.

گام 2

می توانید خمیر را در یک لیوان وجهی معمولی آماده کنید. مقداری شیر درون آن بریزید (حدود نیمی). یک قاشق غذاخوری شکر را در شیر بریزید (شکر می تواند به طور معمول سفید یا قهوه ای باشد) ، یک قاشق غذاخوری آرد و 11 گرم مخمر خشک به آن اضافه کنید. شیر را به یک لیوان پر اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. آرد نباید به صورت یک توده درآید و شکر و مخمر باید حل شود. یک لیوان خمیر را در یک حوله بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.

مرحله 3

یک تکه کره را به هر روش مناسب ذوب کنید. در صورت امکان از خمیر طبیعی برای تهیه خمیر استفاده کنید. روغن را تا حدود 30 درجه خنک کنید.

مرحله 4

کره ذوب شده را در یک کاسه بزرگ ریخته و دو تخم مرغ بزنید. توجه داشته باشید که هرچه تخم مرغ بیشتری استفاده کنید ، غنی تر شدن خمیر حاصل می شود (اما در این کار زیاده روی نکنید ، معمولاً 2-3 تخم مرغ کافی است). نمک و شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و داخل خمیر بریزید ، هم بزنید.

مرحله 5

آرد الک شده را به مقدار کم به خمیر اضافه کنید (باید چندین بار آن را الک کنید ، در این صورت خمیر هوا بیشتر می شود). خمیر را ورز دهید ، روی سطح عذاب زده شده بپوشانید تا حالت کشسانی و انعطاف پذیری پیدا کند. خمیر باید فقط کمی به دستان شما بچسبد. اگر خمیر چسبید ، کمی آرد اضافه کنید و کمی به یاد بیاورید.