پای کرن بری محصولی پخته و ظریف و آب دهان است که پیچ و تاب خاصی دارد. البته مناسب ترین زمان برای تهیه پای کرن بری پاییز است ، زیرا کالاهای پخته شده از توت تازه بسیار خوشمزه تر از انواع منجمد هستند.
پای کرن بری طعم و رایحه فراموش نشدنی دارد. پر کردن ترش و شیرین به خوبی با خمیر لطیف و پوسته ترد مطابقت دارد. تهیه چنین کیکی کاملاً ساده است ، تنها مشکل در معرفی صحیح پر از قره قاط است. پر کردن هرگز نباید با دیواره های قالب تماس پیدا کند. اگر می خواهید مقدار کمی از آن را به دستور غذا اضافه کنید ، در صورت تمایل آزمایش کنید. می توانید پوست لیمو ، دارچین ، میوه های شیرین ، ادویه های مختلف را به خمیر اضافه کنید.
پای کرن بری به عنوان یک محصول پخته شده از غذاهای ملی انگلیس در نظر گرفته می شود ، با این حال ، چنین کیک هایی در بسیاری از غذاهای ملی جهان وجود دارد.
برای تهیه پای کرن بری به 3 فنجان آرد گندم ، 200 گرم شکر دانه ریز ، 150 گرم قره قاط تازه ، 70 میلی لیتر شیر ، 1 غلاف وانیل ، 150 گرم کره ، 2 عدد تخم مرغ ، 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ، مقدار اندکی نمک.
به طور سنتی ، از قره قاط برای تهیه نوشیدنی های میوه ای ، آب میوه و ژله استفاده می شود. از برگهای آن می توان در چای استفاده کرد. محبوبیت استفاده از توت در نوشیدنی ها به دلیل محتوای بالای ویتامین ها در ترکیب آن است.
برای تهیه پای قره قاط ، ابتدا شکر را تهیه کنید. مقدار لازم شکر دانه ریز را در یک کاسه متوسط بریزید. غلاف وانیل را خرد کرده و به شکر اضافه کنید ، مواد را به طور یکنواخت هم بزنید. بعد ، 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز را در یک کاسه جداگانه ریخته ، 30 گرم کره و یک قاشق غذاخوری آرد گندم به آنها اضافه کنید. مواد را کاملاً خرد کرده و در یخچال قرار دهید. این پودر پای قره قاط خواهد بود.
حالا باید خود خمیر را آماده کنید. 120 گرم کره را نرم کنید و در ظرف مخلوط کن بریزید. 150 گرم شکر وانیل دانه ریز به کره اضافه کنید و آن را بزنید تا نرم شود. سپس 2 عدد تخم مرغ به این توده اضافه کنید و دوباره بزنید. پس از آن ، 2 فنجان آرد ، بکینگ پودر ، نمک را به مخلوط روغن بریزید ، شیر را بیرون بریزید. خمیر را بزنید تا یکدست شود.
یک ظرف پخت تهیه کنید و آن را با کمی روغن گیاهی مسواک بزنید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
قره قاط را در ظرف جداگانه ای قرار دهید و آنها را با قاشق چوبی خرد کنید. 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز را به قره قاط اضافه کنید و آن را به خوبی با توت له کنید.
2/3 از کل خمیر را در فرم آماده قرار دهید ، پر کردن قره قاط را در مرکز پخش کنید. اطمینان حاصل کنید که آب قره قاط در کناره های قالب قرار نگیرد ، در غیر این صورت کیک می سوزد. خمیر باقی مانده را روی مواد پر از مواد قرار دهید. پودر را از یخچال خارج کرده و به طور مساوی روی سطح کیک پخش کنید.
پای را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 40-45 دقیقه آن را بپزید. بعد از گذشت زمان ، پای قره قاط را از اجاق برداشته و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود و آن را از ظرف پخت خارج نکنید. وقتی کیک کاملاً خنک شد ، قالب را برداشته ، کیک را به صورت قسمت برش زده و سرو کنید.
