یک ایده جالب برای تهیه مانتی به شکل هویج آفتابی فقط ویتامین ها و روحیه عالی را شارژ می کند. یک دستور خمیر غیر معمول نیز استفاده می شود - آرد را با آب هویج جوشانده دم می زنند ، و تخم مرغ استفاده نمی شود.
لازم است
- - 2 هویج ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 30 گرم سس سویا ؛
- - 5 گرم سرکه برنج ؛
- - 15 گرم زنجبیل رنده شده ؛
- - 80-100 گرم قارچ خشک ؛
- - 3/4 فنجان هسته ذرت ؛
- - 10 گرم نشاسته ذرت ؛
- - نصف پیاز سبز (20 گرم) ؛
- - 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ؛
- - 1 قاشق چایخوری روغن کنجد ؛
- برای آزمون:
- - 500 گرم آرد ؛
- - 3/4 فنجان آب هویج ؛
- - پیاز سبز (برای تزئین)
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های خشک را بشویید ، یک شب در آب خیس کنید و با چیزی روی آن فشار دهید تا همه غوطه ور شوند و روی سطح شناور نشوند. صبح آب قارچ را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید ، باز هم مفید خواهد بود. قارچ ها را کمی له کرده و ریز خرد کنید.
گام 2
خمیر را درست کنید. آرد را در ظرفی با لام ریخته و در آن فرورفتگی ایجاد کنید. آب هویج را بجوشانید ، آن را داخل آرد بریزید و سریع با یک قاشق چوبی هم بزنید تا آب آن با آرد یکدست شود. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود ، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق استراحت کند.
مرحله 3
سس سویا را با 1/4 فنجان آب قارچ خشک ، سرکه و روغن کنجد ترکیب کنید. نشاسته ذرت را جداگانه با یک قاشق غذاخوری آب قارچ حل کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید. سیر و زنجبیل را حدود 30 ثانیه تفت دهید.
مرحله 4
سپس قارچ ، هویج خرد شده و ذرت را اضافه کنید. دو دقیقه دیگر بپزید. مخلوط کنجد سویا را به قارچ ها اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید تا مایع جذب شود.
مرحله 5
نشاسته ذرت خیس خورده را دوباره مخلوط کرده و در ماهیتابه پر شده قرار دهید ، خوب هم بزنید. حرارت را خاموش کنید و پیازهای سبز را داخل پر کردن قرار دهید. بگذارید تا خنک شود. پر کردن را می توان از قبل تهیه کرد (بدون پیاز سبز) و به مدت دو روز در یخچال نگهداری شود.
مرحله 6
هویج جمع کنید. خمیر را به 8 قطعه تقسیم کنید و همیشه آن را با حوله مرطوب یا پلاستیک پوشانده شده نگه دارید تا خشک نشود. یک قسمت از خمیر را به صورت گلوله در آورید و آن را به شکل دایره ای به قطر 6 سانتی متر در آورید. دایره را مانند پیتزا به 4 بخش برش دهید. از هر بخش مخروطی را بپیچید ، لبه ها را به هم متصل کنید. 4 مخروط اول را با پر کردن پر کنید ، کاملاً با یک قاشق آن را لمس کنید.
مرحله 7
مخروط را "مهر" کنید و بی نظمی ها را با انگشتان صاف کنید تا هویج معمولی تشکیل شود. دم پیاز سبز را وارد کنید. "هویج" را در یک درز دیگ بخار مضاعف روی پوست روغنی قرار دهید و روی آنها را با یک پارچه مرطوب بپوشانید تا خشک نشود.
مرحله 8
بنابراین ، بقیه هویج ها را درست کنید. بخار "هویج" را به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید. به صورت گرم با سس سویا سرو کنید.
