این "قلم مو" با بافتی که دارد کمی شبیه لقمه است که طعم خاصی به آن می بخشد!
لازم است
- برای 50 قطعه:
- - 1 کیلوگرم آرد گندم ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - 2 لیمو ؛
- - 4 پرتقال ؛
- - 8 زرده
- - 4 قاشق غذاخوری من صحرا
- - 1 قاشق چایخوری نمک؛
- - 6 قاشق غذاخوری من شیر؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من الکل معطر
- - روغن چربی عمیق ؛
- - عسل یا پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با یک چاقو یا رنده مخصوص پوست پرتقال و لیمو را پاک کنید. آب را از دو پرتقال فشرده کنید. روغن را در مایکروویو یا حمام آب حل کنید.
گام 2
آرد را در یک کاسه بزرگ با بکینگ پودر الک کنید و رنده پوست مرکبات را اضافه کنید. مخلوط کردن. مخلوط را با یک اسلاید جمع کنید ، در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید و آب پرتقال را بریزید ، سپس زرده ها را اضافه کنید (به خاطر داشته باشید که باید در دمای اتاق باشند ، بنابراین آنها را از قبل از یخچال خارج کنید!) ، کره ، شیر ، یک قاشق چایخوری نمک ، شکر و الکل برای انتخاب (به عنوان مثال رم). مواد را سریع مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آید. سپس آن را به صورت گلوله درآورید ، کمی آرد آنرا گردگیری کنید ، در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و یک شب در سرما بفرستید.
مرحله 3
صبح خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت نیم سانتی متر پهن کرده و با چاقو به شکل نوارهایی به عرض 6 سانتی متر برش دهید. سپس نوارها را به صورت مثلث ببرید. از وسط یک برش بزنید و یکی از گوشه ها را از طریق آن بکشید ، به کلوچه شکل کلاسیک دهید.
مرحله 4
روغن را در چربی عمیق گرم کنید. مقدار را طوری تنظیم کنید که در حین سرخ کردن "چوب براش" را بپوشاند. جاهای خالی (چند قطعه) را با چربی عمیق بفرستید و به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. روی حوله کاغذی را خشک کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس پودر قند بپاشید یا عسل را در یک ظرف در یک حمام آب گرم کنید و هر کلوچه را در آنجا فرو کنید!
