با توجه به محتوای کاروتن ، ویتامین های PP و B ، اسیدهای آمینه و مواد معدنی مفید ، ارزن از محبوبیت شایسته ای برخوردار است. قرار دادن ظروف از آن در فهرست باعث از بین رفتن سموم ، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و خطر بیماری های سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد.
طرز پخت فرنی ارزن با گوشت
برای تهیه فرنی ارزن دلچسب و خوش طعم با گوشت ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 1 لیوان ارزن ؛
- 150 گرم گوشت گاو یا گوشت خوک ؛
- 2 لیوان آب یا آب گوشت ؛
- 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن نباتی یا گوشت خوک
- نمک.
گوشت را کاملاً بشویید ، خشک کنید و به قطعات کوچک شبیه گلاس برش دهید. ارزن را مرتب کرده و کاملاً آبکشی کرده و آب را تغییر دهید تا شفاف شود. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. روغن گیاهی یا گوشت خوک را در ماهیتابه گرم کرده و پیازها را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
بلغور ارزن ، گوشت و پیاز سرخ شده را در گلدان های رسی تقسیم شده بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، آب جوشانده داغ یا آب گوشت از قبل پخته شده و صاف شده بریزید. برای مزه نمک بزن.
قابلمه ها را در فر از قبل گرم شده قرار داده و فرنی ارزن را با گوشت روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
فرنی ارزن با دستور بره
برای پخت فرنی ارزن با گوشت بره ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- 400 گرم ارزن ؛
- 500 گرم گوشت بره ؛
- 3 هویج ؛
- 3 پیاز ؛
- 3 قاشق غذاخوری من جی
- 2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
- 2 برگ بو
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
اول از همه ، گوشت بره را خوب بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید و در گل داغ سرخ کنید تا پوسته خوشمزه ای ایجاد شود. پیازهای پوست کنده را ریز خرد کرده ، به گوشت اضافه کرده و با گوشت بره تفت دهید.
هویج ها را کاملا بشویید ، پوست آنها را رنده کرده و رنده کنید. بلغورهای ارزن را مرتب کرده و کاملاً آبکشی کنید تا آب شفاف شود.
سپس گوشت را در قابلمه های سهم ، نمک و فلفل قرار دهید تا مزه دار شود. برگ بو ، هویج و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. پس از آن ، به اندازه کافی آب بریزید تا تمام مواد غذایی را کاملاً بپوشاند ، و آخرین ارزن را اضافه کنید.
در قابلمه ها را با درپوش بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با حرارت متوسط قرار دهید. فرنی ارزن بره را به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
دستور تهیه فرنی ارزن با گوشت در زودپز
برای تهیه فرنی ارزن در چند پخته به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 چند لیوان ارزن ؛
- 600 گرم گوشت ؛
- 7 چند لیوان آب ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- ½ قاشق چایخوری فلفل؛
- ½ یک عدد شوید ؛
- ½ قاشق چایخوری زیرا
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.
ارزن را خوب بشویید. گوشت (گوشت خوک یا گوشت گاو) را به صورت مکعب های کوچک بشویید ، خشک کنید و برش دهید.
روغن نباتی را در کاسه قابل جدا شدن از چند پخته ریخته و گوشت آماده شده را قرار دهید. سپس در پانل حالت "پخت" و زمان را تنظیم کنید - 30 دقیقه.
پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج ها را درشت رنده کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و با درب باز سرخ کنید.
سپس ارزن را اضافه کرده ، نمک و ادویه جات را چاشنی کرده و با آب بپوشانید. فرنی ارزن را به مدت یک ساعت در حالت پلو بپزید. قبل از سرو با شوید ریز خرد شده تزیین کنید.
