رایحه سازی قهوه در هنگام دمیدن فرآیندی است که نیاز به توجه و احترام به نسبت ها دارد. هنگام دم کشیدن قهوه در سزوه و دم کشیدن در دستگاه قهوه ، عطر سازی به گونه دیگری اتفاق می افتد.
عطر سازی هنگام تهیه قهوه در سزوه
هنگام دم کردن قهوه در سزوه (ترک) ، قهوه را می توان با مقدار زیادی ادویه ، و همچنین میوه های مختلف ، میوه های شیرین و شکلات طعم دار کرد.
می توانید قهوه را با طعم پرتقال به شرح زیر تهیه کنید: در ابتدای دم قهوه ، پوست پرتقال درشت خرد شده یا فقط پاره شده را به سزو اضافه کنید. برای 1 وعده قهوه ، دلمه نصف یا یک سوم میوه کافی است. پوست نارنج را می توان با نارنگی جایگزین کرد. اگر ذرت متراکم باشد بهتر است: این ماده حاوی بیشترین مقدار مواد معطر است.
زنجبیل یکی از مناسب ترین ادویه ها برای قهوه به حساب می آید ، با این حال ، باید مراقب آن باشید ، زیرا ریشه زنجبیل طعم بیش از حد قوی می دهد. در اواسط دمیدن 1 وعده قهوه ، می توانید 3-4 قطعه کوچک ریشه یا کمی زنجبیل خشک آسیاب شده اضافه کنید. قهوه رایحه ای تند و سبک دارد و به سختی ترشی می دهد. چنین قهوه ای با طعم و مزه نه تنها خوشمزه است ، بلکه برای سلامتی نیز مفید است ، زیرا هر نوع تنتور زنجبیل سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
انیسون ، میخک ، فلفل سیاه سه ادویه ای هستند که برخلاف جوز هندی و هل نسبتاً نرم ، طعمی شرقی به قهوه می بخشند. آنها باید در ابتدای پخت و پز در سزوه به مقدار بسیار كم اضافه شوند. برای 1 وعده قهوه ، 2 دانه انیسون ، 1-2 دانه فلفل دلمه ای و 1 گل آذین گل میخک کافی است. ادویه های بیشتر طعم قهوه را از بین می برند.
دارچین رایج ترین طعم دهنده قهوه است. می توانید قهوه را هم با دارچین آسیاب شده و هم با چوب دارچین میل کنید. در حالت دوم ، عطر از شدت کمتری برخوردار است ، اما نرم و ملموس است. برای 1 وعده نوشیدنی ، در ابتدای پخت 1 عدد چوب دارچین کوچک اضافه کنید.
عطر سازی هنگام دم کردن قهوه در دستگاه قهوه ساز
هنگام دم کشیدن قهوه با دستگاه قهوه ، تمام طعم دهنده های طبیعی به نوشیدنی آماده اضافه می شوند. کاملا چند دستور العمل طعم دهنده ساده وجود دارد. به عنوان مثال ، قهوه نعنا یک نوشیدنی مقوی و تابستانی شناخته شده محسوب می شود. برای تهیه آن باید برگ های نعناع تازه (8-12 برگ) را در ته یک فنجان قهوه قرار دهید ، سپس نوشیدنی تهیه شده را در دستگاه قهوه بریزید و 2-3 دقیقه صبر کنید. قهوه حاصل طعم روشن ، غنی و طعم طعم نعناع سبک خواهد داشت.
یکی دیگر از طعم های جالب قهوه ، لیمو معمولی است. می توانید یک برش لیمو به قهوه اضافه کنید و سپس طعم ترش بر کیفیت نوشیدنی تأکید می کند. در صورت تمایل می توانید "سیسیلیانو" - اسپرسو با آب نصف لیمو و شکر ، یک نوشیدنی بسیار نشاط آور و روشن ایجاد کنید.
در هر صورت ، هنگام رایحه سازی قهوه ، باید در دوز مواد تشکیل دهنده دقت کنید تا طعم اصلی دانه های قهوه را از دست ندهید.
