امروزه تعداد زیادی رول مختلف وجود دارد که در دستور تهیه آنها می توان از مواد مختلفی استفاده کرد. یکی از غیرمعمول ترین انواع این غذا رول های سبک روسی با گندم سیاه است. برای تهیه آنها دو روش وجود دارد: استفاده از جلبک دریایی نوری یا کاغذ برنج.
لازم است
- - 250 گرم گندم سیاه ؛
- - جلبک دریایی نوری یا کاغذ برنج ؛
- - 150 گرم قارچ ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 100 گرم خامه ترش
- - سبزها
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما طبق دستور العمل سنتی گندم سیاه را در آب نمک می پزیم. گندم سیاه تمام شده را با روغن گیاهی مزه دار کرده و بگذارید تا خنک شود.
گام 2
قارچ های موجود در سس سیر به عنوان پر کننده استفاده می شود. برای این کار ، قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید ، آب اضافی آن را تخلیه کرده و سس تهیه شده از سیر خرد شده ، خامه ترش و گیاهان را به آن اضافه کنید. سپس همه چیز را با هم حدود 10 دقیقه دم می کنیم.
مرحله 3
همانطور که معمول است هنگام تهیه رول کلاسیک ژاپنی با برنج ، گندم سیاه را روی یک ورق جلبک نوری قرار دهید. اگر در دستورالعمل خود از کاغذ برنج استفاده می کنید ، ابتدا باید آن را در آب گرم بخیسانید تا خاصیت ارتجاعی پیدا کند.
مرحله 4
پر کردن رول قارچ را در سس سیر در بالای لایه گندم سیاه در مرکز آن قرار دهید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات تازه (فلفل دلمه ای ، خیار و …) را به مواد پر کننده اضافه کنید.
مرحله 5
رول را با حصیر بامبو می پیچیم. رول حاصل را به چندین قسمت مساوی برش داده و سرو کنید.
