رول کلم یک غذای بدون عارضه و مورد علاقه بسیاری است! خانم های خانه دار باتجربه کمی دستور العمل را تغییر می دهند و از کلم های پر شده طعم های جدید و غیرمعمولی می گیرند. رول های پر از کلم با گندم سیاه مغذی و بسیار خوشمزه هستند!
لازم است
- - کلم جوان 1 سر کلم ؛
- - تفاله گوشت گاو 500-700 گرم ؛
- - گندم سیاه 1 فنجان ؛
- - شامپاینون تازه 3-4 عدد ؛
- - پیاز قرمز 1 عدد.
- - آب مرغ 500 میلی لیتر ؛
- - روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده 1/4 قاشق چای خوری
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گندم سیاه را مرتب کرده و کاملاً بشویید. سپس طبق دستورالعمل بجوشانید تا نرم شود.
گام 2
درون قابلمه بزرگی آب بریزید تا کاملا سر کلم را بپوشاند. از یک چاقوی تیز و بلند برای بریدن کنده استفاده کنید. کلم را در آب جوش غوطه ور کرده و برای مدت 2-3 دقیقه آن را بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و سر را برای 2 دقیقه دیگر در آب بگذارید.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز را در آن سرخ کنید. قارچ ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به صورت بشقاب بریده و پیاز را بگذارید. نمک را مزه دار کنید ، هم بزنید و 5-7 دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
گندم سیاه را درون قوطی تابه بریزید ، هم بزنید ، 1-2 دقیقه دم بکشید و از روی حرارت بردارید. گوشت گاو را از طریق چرخ گوشت رد کنید ، به قارچ اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 5
7-8 برگ کلم را از سر کلم جدا کنید ، قسمت درشت را بردارید ، کمی با حوله کاغذی خشک کنید. کمی پر از هر برگ بگذارید ، آن را در یک پاکت بپیچید. رول های کلم را در قابلمه ای بریزید ، روی آن را با آب مرغ بپوشانید و به مدت 25 دقیقه با حرارت متوسط آن را بپزید. نوش جان!
