سوپ لاک پشت یک غذای نسبتاً دلچسب است و در برخی کشورها که گوشت لاک پشت تازه را به راحتی می توان یافت بسیار محبوب است. این سوپ بهتر است با بسیاری از گیاهان و گوجه فرنگی های مختلف تهیه شود.
خرید گوشت
انتخاب گوشت مناسب برای تهیه سوپ لاک پشت بسیار مهم است. اگر فرصتی برای خرید گوشت لاک پشت تازه دارید ، این کار را انجام دهید. در غیر این صورت ، گوشت را می توان به صورت منجمد نیز خریداری کرد. در هر صورت فقط از خدمات تأمین کنندگان و فروشندگان معتمد استفاده کنید. گوشت لاک پشت فرآوری شده نادرست می تواند حاوی مواد سمی باشد.
مواد پخت و پز
گوشت لاک پشت را به دمای اتاق برسانید. در صورت یخ زدگی ، آن را به آرامی در محفظه یخچال ذوب کنید. سبزیجات و سبزیجات را خرد کنید ، به این موارد نیاز دارید: 1/3 فنجان موسیر خرد شده ، 1/2 فنجان کرفس ، 1/2 فنجان فلفل دلمه ای ، 2 قاشق غذاخوری سیر ، 1 دسته جعفری و همان مقدار پیاز سبز. 4 تخم مرغ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، خرد کنید و کنار بگذارید. ¼ لیوان آب لیمو را فشرده کنید.
گوشت را می جوشانیم
گوشت را در قابلمه بزرگی قرار دهید و 6 فنجان آب درون آن بریزید. 1 قاشق چایخوری نمک و ¼ قاشق چایخوری فلفل کاین اضافه کرده ، قابلمه را بپوشانید و روی حرارت را گرم کنید. آب را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا دم بکشد. این فرآیند را به مدت 20 دقیقه ادامه دهید ، گوشت را مرتب هم بزنید. گوشت تمام شده را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید ، بعد از سرد شدن ، آن را به مکعب های کوچک برش داده و کنار بگذارید. آب را از ظرف تخلیه نکنید ، آن را در یک کاسه بریزید ، بعداً به آن احتیاج خواهید داشت.
سوپ را جمع کنید
250 گرم کره را در قابلمه بزرگی روی حرارت زیاد ذوب کنید. G فنجان آرد را به تدریج اضافه کنید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. این روند می تواند حدود 5 دقیقه طول بکشد. مخلوطی که به این روش تهیه می شود به عنوان پایه سوپ عمل می کند. پیاز خرد شده ، کرفس و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
پخت و پز را حدود 5 دقیقه ادامه دهید ، تا زمانی که پیازها شفاف شوند. ½ قاشق آویشن خرد شده ، 3 برگ بو و سیر پخته شده اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید. 2 گوجه فرنگی کوچک و گوشت لاک پشت خرد شده را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه آن را بپزید و مرتباً هم بزنید. حالا این مخلوط را با آبغوره ای که از پخت گوشت باقیمانده پر کنید ، آب لیمو ، ½ فنجان شرای خشک و ½ فنجان سس Worcester را اضافه کنید. آن را با حرارت کم به مدت 10 دقیقه بپزید.
نوآوری ها
سوپ آماده شده را در کاسه ها بریزید. تخم مرغ های آب پز و خرد شده را به آن اضافه کنید. گیاهان خرد شده (جعفری ، پیاز سبز و …) را می توانید در یک کاسه جداگانه سرو کنید. برنج بخارپز به عنوان یک ظرف فر بسیار خوب عمل می کند.
