تهیه آسان اما مطمئنا پای مرغ خوشمزه. تهیه پای به دلیل طراحی غیرمعمول آن ، همراه با سادگی دستور غذا ، بسیار لذت خواهد برد.
لازم است
- - 180 گرم کره ؛
- - 1 زرده مرغ ؛
- - 2 لیتر شیر؛
- - 2 فنجان آرد.
- برای تهیه پر کردن:
- - 500 گرم فیله مرغ ؛
- - 400 گرم خامه ترش 22-25٪ چربی ؛
- - 2 عدد تخم مرغ ؛
- - 5 شاخه جعفری ؛
- - 1 لیتر ارد؛
- - 2 قاشق چایخوری خردل؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را به قطعات کوچک برش داده و آرد را در آن الک کنید. سپس آرد و کره را خرد کنید تا خرده ریزهای مرطوب بدست آید.
گام 2
شیر و یک زرده را به این مخلوط اضافه کنید. هم بزنید و خمیر درست کنید. خمیر تمام شده را با مواد غذایی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
برای تهیه پر کردن ، از گوشت صرف نظر کنید. گوشت چرخ کرده حاصل را با تخم مرغ ، خامه ترش ، خردل و جعفری مخلوط کرده ، آرد و نمک بپاشید. دوباره کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
خمیر را از یخچال خارج کرده ، به سه قسمت تقسیم کرده و یکی از قسمت ها را کنار آن قرار دهید. دو تکه باقیمانده خمیر را دوباره وصل کرده و رول کنید. پوست را به شکل مستطیل قرار داده و با روغن پخش کنید. خمیر را در قالب قرار دهید تا در لبه های آن طرف های کوچکی بدست آورید. خمیر را چندین بار در مکان های مختلف با چنگال سوراخ کنید. روی خمیر را فویل قرار داده و لوبیای خام را بپاشید.
مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف پخت را به مدت 10 دقیقه در آن قرار دهید. سپس فویل را به همراه لوبیا برداشته و 10 دقیقه دیگر بپزید و سپس فرم را از فر خارج کرده و سرد کنید.
مرحله 6
مایه پر شده را به خمیر پخته شده منتقل کنید. تکه باقیمانده خمیر را رول کنید تا یک صفحه نازک بدست آید و به صورت نوارهایی با عرض برابر برش دهید. نوارها را روی پر کردن قرار دهید تا یک شبکه ایجاد شود.
مرحله 7
قالب پای را درون فر قرار دهید و حدود 30-40 دقیقه آن را بپزید ، تا روی آن خمیر طلایی شود.
