در نسخه کلاسیک سالاد معروف سزار ، از برگهای کاهو رومایی استفاده شده است که می توان کلم پکن را جایگزین کرد. سالاد سزار با کلم چینی به طرز باورنکردنی آبدار ، لطیف و سبک است.
لازم است
- - کلم پکن - 400 گرم ؛
- - تخم مرغ - 1 عدد ؛
- - تخم مرغ بلدرچین - 6 عدد.
- - پارمسان - 30 گرم
- - روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
- - سیر - 2 حبه ؛
- - خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - نان سفید - 3 برش ؛
- - سرکه (9٪) - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - سس Worcestershire - 1 قاشق چایخوری ؛
- - آب - 50 میلی لیتر ؛
- - نمک ، فلفل سیاه ، ریحان خشک - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ بلدرچین را به سختی بجوشانید: برای این کار ، آنها را بیش از 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. تخم مرغ ها را به صورت زیر در یخچال قرار دهید: آب گرم را تخلیه کرده و آب سرد اضافه کنید. بعد از خنک شدن آب ، باید تخم های بلدرچین را پوست بگیرید.
گام 2
طعم ترشی تخم مرغ بلدرچین طعم غیرمعمولی دارد. برای انجام این کار ، در یک کاسه ، آب جوشانده ، شکر ، سرکه ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. من خردل دیژون ، یک حبه سیر را خرد کرده و سپس تخمهای پوست کنده را برای حدود 15 دقیقه در این ماریناد قرار دهید.
مرحله 3
پوسته ها را از نان سفید برداشته و خرده ها را به اندازه مکعب های 1 سانتی متری برش دهید. من روغن زیتون ، یک حبه سیر و ریحان. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، برشهای نان را روی آن قرار دهید ، آنها را با سس آماده مسواک بزنید و سپس با هم زدن مداوم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
تخم مرغ را بجوشانید تا سفیده آن پخته شود و زرده آبریزش داشته باشد. برای این کار می توانید با یک سوزن در سمت صاف تخمک سوراخ کنید.
مرحله 5
در یک کاسه عمیق ، 2 قاشق غذاخوری را ترکیب کنید. من روغن زیتون ، سس Worcestershire ، آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری. من خردل دیزون و تخم مرغ پخته شده را اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن این مواد را به خمیری صاف تبدیل کنید.
مرحله 6
کلم چینی را با دست های خود خرد کرده یا پاره کنید به اندازه های یکسان. تخم مرغ بلدرچین های مارین شده را از وسط نصف کنید ، کروتون را به سالاد اضافه کنید و سپس سخاوتمندانه را با سس آماده بریزید. سالاد سزار را با کلم چینی با پارمسان رنده شده تزئین کنید.
