پلو یکی از معروف ترین غذاها است که مواد اصلی آن برنج و گوشت است. با این حال ، بسیاری از غذاهای ملی غذاهای دیگری را از این محصولات تهیه می کنند ، به عنوان مثال ، در ایتالیا - ریزوتو با گوشت گوساله ، و در یونان - موساکا با گوشت گاو و کدو تنبل.
برای تهیه موساکا گوشت و کدو تنبل ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 0.5 کیلوگرم گوشت گاو ؛
- 3 قاشق غذاخوری برنج ؛
- 0.5 کیلوگرم تفاله کدو تنبل ؛
- 2 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 1 قاشق غذاخوری کره ؛
- روغن زیتون؛
- فلفل سیاه و نمک آسیاب شده.
گوشت گاو را به مکعب های کوچک برش دهید. کره را در قابلمه گرم کرده و گوشت را در آن سرخ کنید. سپس آن را پر از آب کنید تا روی آن را بپوشاند. ظرف را با درپوش بپوشانید و گوشت گاو را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
برنج را در ظرف جداگانه ای بجوشانید تا نیم پخته شود. برای این کار آب را بجوشانید ، غلات را به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید. کدو تنبل را آماده کنید. میوه را پوست بگیرید و دانه ها را خارج کنید. تفاله را به برش های نازک برش دهید. پیاز را نیز پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجات را به صورت جداگانه در روغن زیتون تفت دهید.
گوشت ، پیاز تفت داده شده و برنج را با هم ترکیب کنید. کناره های تابه را با روغن چرب کنید ، نیمی از کدو تنبل ، سپس یک لایه گوشت و برنج ، و دوباره کدو تنبل قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش داده و روی یک ظرف قرار دهید. آبگوشت را از خورشتی که گوشت گاو در آن خورشت خورده بود درون ماهیتابه بریزید. همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید.
موساکا را گرم سرو کنید ، جعفری خرد شده را بپاشید.
در هند ، برنج با مرغ و کاری پخته می شود. این یک غذای بسیار خوشمزه و تند است که برای تهیه آن به آن احتیاج دارید:
- 300 گرم سینه مرغ ؛
- 100 گرم برنج ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس کاری ؛
1 قاشق چایخوری پودر کاری
- 2 قاشق غذاخوری گیوه ؛
- نمک.
سینه را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در یک کاسه بریزید و گوشت را با سس پودر و کاری ترکیب کنید. مرغ را به مدت 1 ساعت در یک مکان خنک بگذارید تا ترش شود.
غزه را در یک ماهیتابه ذوب کنید و قطعات مرغ را در آن کمی سرخ کنید. سپس برنج را دراز بکشید و تفت دهید تا کاملاً در روغن و شفاف خیس بخورد. آب داغ اضافه کنید تا گوشت و برنج پوش شود. روی آن را بپوشانید و بجوشانید. سپس آن را برداشته و برای مدت 10-15 دقیقه دیگر آن را بپزید.
یک برنج با مرغ و کاری وجود دارد که شما به آن نیاز به گرم و توتیلا بدون مخمر دارید.
ریزوتو با گوشت گوساله و نخود سبز یک غذای خوشمزه و راضی کننده است که برای تهیه آن نیاز دارید:
- 1 لیوان برنج ؛
- 0.5 کیلوگرم گوساله
- 0 ، 5 قوطی نخود سبز کنسرو شده ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- ¼ لیوان خامه سنگین ؛
- 2 لیوان آب گوشت ؛
- 100 گرم پنیر پارمزان ؛
- فلفل سیاه و نمک
- گیاهان خشک ایتالیایی.
برنج را زیر آب سرد روان بشویید و در آبکش جمع کنید. این امر به منظور داشتن آب اضافی در لیوان ضروری است. غلات را روی حوله تمیز پهن کرده و بگذارید برنج خشک شود.
پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن نباتی را گرم کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود. سپس برنج خشک را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا برنج نیز شفاف شود. آب گوشت را درون تابه بریزید ، جرم را جوشانده و سپس حرارت را کم کنید. درب ظرف را بگذارید و برنج را بپزید تا نرم شود ، حدود 15 دقیقه.
گوشت را به قطعات کوچک برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید. سپس آن را با برنج مخلوط کرده ، نخود سبز را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کرده و در ظرف پخت چرب شده قرار دهید.
تخم مرغ ها را کمی بزنید. خامه ، گیاهان خشک ایتالیایی را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. توده خامه ای را روی ظرف بریزید ، پارمزان رنده شده را بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر داغ قرار دهید. ریزوتو را گرم سرو کنید.
