کباب ترجمه شده از فارسی به معنای "گوشت سرخ شده" است. در حال حاضر کباب در بسیاری از کشورهای جهان رواج دارد. برای تهیه کباب ، معمولاً از گوشت بره استفاده می شود ، اما در کشورهای مختلف آن را به روش های مختلف تهیه می کنند و به جای گوشت بره ، گوشت گاو ، گوشت بز ، گوشت خوک ، یا مانند این دستور العمل آشپزی از مرغ استفاده می کنند.
مواد تشکیل دهنده کباب:
- سینه مرغ - 2 عدد ؛
- پیاز متوسط - 1 عدد ؛
- شوید
- زرده مرغ - 1 عدد ؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
- سیخ چوبی - 6 عدد؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
مواد لازم برای سس گوجه فرنگی:
- آب گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر ؛
- یک دسته گل گشنیز ؛
- یک دسته جعفری
- یک دسته شوید؛
- گردو (پوست کنده) - 50 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
آماده سازی:
- سینه مرغ را بشویید و پوست آن را بگیرید. دو فیله را به صورت تصادفی خرد کنید.
- پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. ما شوید را می گیریم و ریز خرد می کنیم.
- مخلوط کن یا چرخ گوشت آماده کنید. فیله مرغ را با پیاز به گوشت چرخ کرده خرد کنید. مرغ چرخ کرده را با شوید خرد شده ، فلفل ساییده و نمک ترکیب کنید. ما زرده و یک قاشق غذاخوری آرد را برای بسته بندی محصولات به گوشت چرخ کرده می فرستیم. ورز دهید و بگذارید کمی بایستد.
- قالب را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی را در آن بریزید. با استفاده از دو قاشق غذاخوری ، یک کباب را از مرغ چرخ کرده مجسمه کنید. هر کدام را روی سیخ های چوبی رشته می کنیم.
- در قالب از قبل گرم شده به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید ، کباب ها را به مدت حدود 15 دقیقه در اجاق آماده کنید.
- برای تهیه سس گوجه فرنگی ، خورشت را روی آتش بگذارید ، آب گوجه فرنگی را ریخته و بگذارید 5 دقیقه بخار شود.
- سرعت را گرم کرده و گردوها را پهن کرده و کمی خشک می کنیم. سپس آجیل ها را به مخلوط کن منتقل کرده و خیلی ریز خرد کنید.
- گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزه ها را ریز خرد کنید. گردو و گوجه فرنگی خرد شده را در آب گوجه فرنگی در حال جوش قرار دهید. سس را 2 دقیقه دیگر بپزید.
- آن را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سبزی ها را قبل از سرو بریزید و به شدت مخلوط کنید.
