ماهی برای یک رژیم غذایی سالم و مغذی ضروری است. از نظر ترکیبات شیمیایی ، از گوشت کم ندارد و از نظر محتوای ویتامین های A ، گروه های B ، D و E نیز برتر است. خواص مفید آن مدتهاست که مورد توجه متخصصان تغذیه قرار گرفته است. به ویژه انواع دریایی مورد توجه قرار می گیرند کالری کمتری دارند. ماهی را می توان به تمام روش های شناخته شده طبخ کرد - بسته به تراکم تفاله ، سرخ کردن ، جوشیدن ، پختن و خورشت. دستور پخت غذاهای ماهی معمولاً ساده است و زمان کمی برای آنها صرف می شود. و تعداد زیادی سس و غذاهای کناری سازگار به شما امکان می دهد میزهای روزمره و جشن ها را متنوع کنید.
لازم است
-
- 500 گرم فیله ماهی؛
- 2-3 پیاز
- 200 میلی لیتر کرم (20٪)
- 1-2 گوجه فرنگی ؛
- 1 فلفل دلمه ای شیرین ؛
- مقداری آب لیمو ؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- شوید
- جعفری؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن) ؛
- ارد؛
- نمک
- فلفل
- چاشنی ماهی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله ها را یخ زده ، بشویید. به قطعات برش دهید. در یک ظرف قرار دهید ، نمک ، فلفل ، ادویه ها را اضافه کنید ، کمی آب لیمو بپاشید. هم بزنید و اجازه دهید ماهی ها 5-10 دقیقه بمانند.
گام 2
روغن را گرم کنید. تکه های فیله را به آرد آغشته کنید. آنها را از هر دو طرف با حرارت زیاد سرخ کنید تا حالت پوستی پیدا کنند (حدود 5/1 - 2 دقیقه).
مرحله 3
یک عدد پیاز را ریز خرد کنید. در روغن باقیمانده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
گیاهان و سیر را خرد کنید.
مرحله 5
خامه را در ظرف مخلوط کن بریزید. پیاز ، گیاهان و سیر تفت داده شده را اضافه کنید. در صورت نیاز چاشنی ماهی را اضافه کنید. همه چیز را خرد کنید. مقدار کمی آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود تا توده ای وجود نداشته باشد.
مرحله 6
فلفل را بشویید ، آن را از دانه ها جدا کنید. پوست را از گوجه فرنگی بردارید.
مرحله 7
گوجه فرنگی ها را به برش های کوچک با ضخامت متوسط برش دهید. فلفل ها را می توان به شکل حلقه یا نوار ، به عرض تقریبی 0.5 سانتی متر و پیاز باقیمانده را به نیم حلقه تقسیم کرد.
مرحله 8
یک ظرف نسوز عمیق را با روغن چرب کنید. برش های فیله را به طور یکنواخت بچینید. یک لایه از سبزیجات را در بالا قرار دهید. سپس دوباره ماهی بگیرید. بنابراین تا کمبود غذا جایگزین کنید. اگر لایه بالایی آن سبزیجات باشد بهتر است.
مرحله 9
سس آماده شده را روی همه چیز بریزید. با درپوش بپوشانید.
مرحله 10
ظرف را بهمراه فیله در فر از قبل گرم شده با 180-200 درجه قرار دهید. به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
مرحله 11
وقتی سس خامه ای جوش آمد ، فر را خاموش کنید. ماهی را بگذارید تا 5-7 دقیقه دیگر بپزد.
مرحله 12
طبق این دستور العمل ، شما می توانید ماهی را با سس خامه ای به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید. همچنین با هر ظرف فرعی بسیار مناسب است.
