تافی خامه ای نوعی غذای لذیذ است که کودکان یا والدین آنها را بی تفاوت نمی گذارد. بسته به زمان تهیه آنها می توانید برای هر نوع سلیقه و دندانی تافی یا کارامل درست کنید.
لازم است
- - خامه یا خامه ترش چرب
- - قند
- - ادویه جات ترشی جات
- - روغن برای روغن کاری
- - قالب یا یک بشقاب ساده
دستورالعمل ها
مرحله 1
اصولاً برای تهیه اردک خامه ای فقط به دو ماده اصلی نیاز دارید: خامه ترش / خامه و شکر. مقدار آنها مستقیماً به اندازه وعده ای که می خواهید در آخر دریافت کنید بستگی دارد. در یک قابلمه ، خامه ترش و شکر را به نسبت مساوی مخلوط کرده و مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید ، به یاد داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید.
گام 2
زمان پخت دقیق کوفته ها وجود ندارد ، همه چیز به مقدار مواد و قدرت اجاق گاز شما بستگی دارد. به علاوه ، آزمایش به شما کمک می کند تا بفهمید کدام قوام تافی برای شما مناسب است. شخصاً 10-15 دقیقه برای من کافی است تا قسمت کوچکی از مخلوط شکر خامه ترش را به حالت "خداحافظی از پر کردن" برسانم. همانطور که می بینید ، آماده سازی آنها تلاش و وقت زیادی از شما نخواهد گرفت ، اما نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت!
مرحله 3
هنگامی که مخلوط شروع به غلیظ شدن و به دست آوردن سایه دلچسب کاراملی می کند ، باید یک لیوان در دست داشته باشید ، یک سوم آن را با آب سرد پر کنید. این ساده ترین و سریع ترین راه برای بررسی آمادگی تافی است - فقط کافی است کمی مخلوط را در آب بریزید و 10 ثانیه صبر کنید. اگر موفق به چرخاندن یک توپ شدید ، وقت آن است که خورش قاشق را از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
کارامل حاصل را در قالب های کوچک و از قبل روغن کاری شده (ترجیحاً سیلیکونی) بریزید. اگر این موارد هنوز در خانه شما نیست ، کافی است که ورق پخت را با یک ورق کاغذ پخت بپوشانید ، و سپس جرم سرد شده را به قطعات برش دهید. تافی خامه ای در دمای اتاق و در کمترین زمان ممکن (حدود 10-30 دقیقه) کاملاً یخ می زند.
