گوشت ژله یک میان وعده سنتی و مورد علاقه همه افراد است. بسیاری از خانم های خانه دار جوان از پختن آن می ترسند ، زیرا تهیه آنها برای آنها بسیار دشوار است. در واقع ، پختن گوشت ژله دار خیلی کار سختی نیست. آبگوشت بی سر و صدا روی اجاق گاز می جوشد ، و شما می توانید با آرامش غذاهای دیگر را برای میز جشن تهیه کنید.
لازم است
-
- بند انگشت خوک
- دو پایه بزرگ مرغ ؛
- پیاز پوست کنده نشده
- هویج؛
- نخود سبز
- هویج
- جعفری (برای تزئین)
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساقه را با چاقوی تیز به خوبی تمیز کنید. زیر آب روان و آبکشی کنید. به قطعات کوچک بریزید و سه تا چهار ساعت در آب سرد خیس کنید.
گام 2
پایه های مرغ را کاملا بشویید.
مرحله 3
هویج را پوست بگیرید و بشویید ، اما خرد نکنید.
مرحله 4
ساقه خیس خورده ، پای مرغ ، هویج کامل و یک پیاز پوست کنده را در قابلمه بریزید.
مرحله 5
روی حرارت زیاد قرار دهید. بجوشانید ، سپس کف را بردارید و حرارت را کم کنید. نمک را مزه دار کنید.
مرحله 6
آبگوشت فقط باید کمی بجوشد. ژله آینده را به مدت 6-7 ساعت به این روش بپزید.
مرحله 7
سعی کنید قبل از خاموش کردن ، یک قطره آبگوشت بین انگشتان خود بمالید. اگر احساس چسبندگی ایجاد شود ، مطمئناً گوشت ژله ای جامد می شود. در غیر این صورت ، مقداری بیشتر بپزید.
مرحله 8
گوشت و سبزیجات را از آبگوشت خارج کنید. آن را از طریق پارچه پنیر یا الک خوب صاف کنید. همه چیز را بگذارید تا خنک شود.
مرحله 9
برای جامد شدن گوشت ژله ای فرم تهیه کنید. هویج ، نخود سبز و برگ جعفری را که به زیبایی خرد شده قرار دهید.
مرحله 10
گوشت را به قطعات کوچک بریزید و بالای سبزیجات را در یک ظرف سفت قرار دهید.
مرحله 11
آبگوشت را مجدداً از طریق چند لایه آب پنیر صاف کنید. در صورت لزوم امتحان کنید و نمک اضافه کنید. توجه داشته باشید که آب گوشت ژله ای باید کمی شورتر از سوپ باشد.
مرحله 12
آبگوشت را خیلی آرام درون قالب تنظیم کننده بریزید. بگذارید تا کاملاً در اتاق خنک شود. سپس قالب را در یخچال قرار دهید یا آن را به بالکن بیرون بیاورید ، بگذارید یک شب بماند تا کاملاً جامد شود.
مرحله 13
اگر عطر سیر را دوست دارید ، دو تا سه حبه را خرد کنید و قبل از ریختن داخل قالب ، آن را به آب گوشت اضافه کنید.
مرحله 14
خردل یا ترب کوهی را با گوشت ژله ای سرو کنید.
