پاستا یک غذای ایتالیایی است که لزوماً شامل پاستای گندم دوروم است. دستورالعمل های سنتی ماکارونی به مدت طولانی در اجاق گاز نیست ، آنها ساده و در عین حال بسیار خوشمزه هستند. و با کمک یک چند پخته ، پخت ماکارونی حتی راحت تر می شود.
اگر می خواهید با یک شام خوشمزه و دلچسب خانواده خود را راضی کنید ، به غذاهای ایتالیایی توجه کنید ، زیرا ایتالیایی ها چیزهای زیادی در مورد غذا می دانند. محبوب ترین غذای ایتالیا همیشه ماکارونی بوده است. پاستا فقط پاستا یا غذای فرعی نیست. پاستا یک غذای کاملاً مستقل است که شامل پاستای گندم دوروم با کیفیت است که با گوشت ، غذاهای دریایی یا سبزیجات تهیه می شود.
دستور العمل های ماکارونی زیادی وجود دارد ، تکرار اکثر آنها در خانه کاملاً ساده است. و اگر شما چند پخته دارید ، روند آشپزی به نظر شما فوق العاده ساده و بدون استرس به نظر می رسد.
کاربنارا ماکارونی در زودپز
یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین انواع ماکارونی ، ماکارونی کربناراست. این یک غذای دلچسب و پر کالری است که تهیه آن آسان و سریع انجام می شود. در اینجا یک دستورالعمل کلاسیک برای چند کوکی آورده شده است.
آنچه شما نیاز دارید (برای 4 وعده):
- ماکارونی ، ترجیحاً اسپاگتی - 300 گرم ؛
- خامه (از 10٪ چربی ، اما چربی بهتر) - 300 میلی لیتر ؛
- پستان یا بیکن دودی - 300 گرم ؛
- پنیر سخت - 150 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی له شده - 2 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 3 حبه
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک ، ادویه جات (فلفل ، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی) - به مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- اسپاگتی را بجوشانید ، توصیه می شود تا "ال دندانه" بپزید. با این حال ، اگر ماکارونی پخته شده بیشتری ترجیح می دهید ، آن را برای چند دقیقه بیشتر از آنچه در بسته است ، بپزید. این کار را می توان در حالت "پخت و پز" ، "سوپ" یا "پاستا" انجام داد.
- سپس آب را تخلیه کرده و اسپاگتی را کنار بگذارید.
- سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با خامه و رب گوجه فرنگی ترکیب کنید ، سیر ریز خرد شده و نمک ادویه دار را اضافه کنید.
- سینه (یا بیکن) را به برش های کوچک برش دهید. مولتی کوکر را به مدت 30 دقیقه روی برنامه Bake قرار دهید. داخل ظرفی روغن بریزید و صبر کنید تا گرم شود. سینه را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
- بدون برداشتن سینه از ظرف ، سس را به آن اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، درب مولتی کوک را ببندید.
- پس از پایان کار با چند پخت ، پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- اسپاگتی را روی بشقاب ها بچینید ، روی آنها را با سس حاصل از آن پر کنید ، ظرف را با گیاهان تازه ریز خرد شده تزئین کنید.
ماکارونی بولونزی در زودپز
ممکن است فکر کنید که پاستا بولونزی چیزی شبیه پاستای سبک دریایی ایتالیا با گوشت چرخ کرده است. تا حدی ، این درست است. تهیه ماکارونی بولونزی نیز سریع و آسان انجام می شود ، نیازی به افزودن محصولات عجیب و غریب نیست و بسیار مورد پسند آقایان است. فقط سلیقه او بسیار جالب و تصفیه شده است.
آنچه شما نیاز دارید (برای 4 وعده):
- ماکارونی ، بهتر از اسپاگتی - 300 گرم ؛
- گوشت خوک و گوشت گاو خرد شده - 0.3 کیلوگرم ؛
- گوجه فرنگی له شده - 0.3 لیتر ؛
- پیاز ، بهتر است قرمز مصرف کنید - 1 عدد.
- پنیر - 150 گرم
- سیر - 3-4 حبه ؛
- روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری ؛
- مخلوط ادویه جات "گیاهان Provencal" - به مزه.
- نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- اسپاگتی ها را تا حدی بجوشانید ، آبکش کرده و بگذارید خنک شود.
- روغن زیتون را در کاسه چند پخته ریخته ، حالت "Fry" (یا "پخت") را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. صبر کنید تا روغن گرم شود و سپس پیاز ریز خرد شده را درون کاسه بریزید.
- پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید ، و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید تا نیم پخته شود. برنامه را خاموش کنید.
-
سپس گوجه فرنگی های رنده شده را در ظرف چند قلو قرار دهید ، سیرهای فشرده شده را در سیر ، نمک ، فلفل قرار دهید ، ادویه جات اضافه کنید ظرف را هم بزنید. برنامه "خاموش کردن" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. منتظر بمانید تا سیگنال برنامه را به پایان برساند.
- ماکارونی را روی کاسه ها قرار دهید ، روی آن را سس بگذارید ، پنیر رنده شده و گیاهان تازه ریز خرد شده را بپاشید. نوش جان!
Farfalle با ماهی قزل آلا در زودپز
Farfalle ماکارونی گندم دوروم است که به شکل کمان های زیبا ساخته می شود. چنین ماکارونی های فر ، ظرف شما را به طرز مطلوبی تزئین کرده و به آن طعم بی نظیری می بخشد! Farfalle با ماهی سالمون یک غذای نسبتاً کم کالری است که مخصوصاً برای کسانی که رژیم خود را دنبال می کنند بسیار جذاب خواهد بود.
آنچه شما نیاز دارید (برای 4 وعده):
- رب farfalle - 300 گرم ؛
- فیله ماهی قرمز - 300 گرم ؛
- خامه (10٪ چربی ، بیشتر) - 150 میلی لیتر ؛
- پنیر (ترجیحاً پارمزان یا آنالوگ) - 100 گرم ؛
- سیر - 2-3 حبه
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک ، ادویه جات (فلفل ، گیاهان ایتالیایی) - به مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- ماکارونی را تا زمانی که به صورت دندانی درآید بجوشانید ، زمان پخت و پز معمولاً روی بسته مشخص می شود. سپس آب را تخلیه کرده و قسمت فعلی را فعلا کنار بگذارید.
- ماهی را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
- مولتی کوکر را در حالت "Fry" به مدت 15 دقیقه روشن کنید ، روغن زیتون را در کاسه بریزید. پس از 2-3 دقیقه ، ماهی را در آن قرار دهید ، 5-7 دقیقه از همه طرف سرخ کنید. برنامه Fry را خاموش کنید.
- سیر را که در یک پرس سیر ریز خرد یا فشرده شده و به ماهی خامه اضافه کنید. نمک ، ادویه جات اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید. درب مالتی کوکر را ببندید.
- حالت "خاموش کردن" را انتخاب کنید ، زمان را روی 20 دقیقه تنظیم کنید. منتظر سیگنال پایان برنامه باشید.
- ماکارونی فارفله را روی ظرف بچینید ، روی آن آب گوشت حاصل را بریزید ، پنیر ریز ریز شده و شوید خرد شده را بپاشید. نوش جان!
Fttuccine با گوشت و سبزیجات در زودپز
Fettuccine یک ماکارونی است که از رشته فرنگی خانگی ضخیم استفاده می کند. و اگر گوشت و سبزیجات را به فتوسین اضافه کنید ، غذایی کاملاً راضی کننده و زیبا از نظر زیبایی دریافت می کنید که می تواند حتی سلیقه های طاقت فرسا را نیز برآورده کند. این غذا بلافاصله آماده می شود ، نیازی نیست که چیزی را از قبل بجوشانید.
آنچه شما نیاز دارید (برای 5 وعده):
- رشته فرتوسین - 300 گرم
- گوشت خوک بدون چربی (یا گوشت گاو) - 400 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد ؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- نصف پیاز
- کنسرو زیتون بدون هسته - 8-10 عدد.
- روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات (بهتر است از مخلوطی از "گیاهان پرووانسال" یا "گیاهان ایتالیایی" استفاده شود) - به مزه ؛
- آب - 3 لیوان از چند کوک ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل گام به گام:
- برای شروع ، پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. گوشت را به برش های کوچک برش دهید.
- روغن زیتون را در ظرف چند پخته ریخته ، برنامه سرخ کردن یا پخت را به مدت 15 دقیقه اجرا کنید. 2-3 دقیقه صبر کنید و گوشت را بیرون بیاورید.
- گوشت را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس پیاز و هویج را به آن اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس برنامه را خاموش کنید.
- گوجه فرنگی و فلفل را به قطعات کوچک برش دهید.
- رشته ، گوجه فرنگی ، فلفل و زیتون کامل را در یک کاسه چند قلو با گوشت و پیاز و هویج سوخاری قرار دهید. نمک و ادویه ها را اضافه کنید ، همه چیز را با آب پر کنید.
- حالت "پخت و پز" ("سوپ") یا "پاستا" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. منتظر سیگنال پایان چند کوک شوید ، ظرف را هم بزنید.
- ماکارونی را روی میز سرو کنید ، با گوجه های گیلاس نصف شده و گیاهان تازه تزئین کنید.
اسپاگتی با غذاهای دریایی در زودپز
اگر غذاهای دریایی را به گوشت ترجیح می دهید ، این دستور ساده و در عین حال بسیار موفق را امتحان کنید. چنین خمیری هیچ عاشقی از غذاهای دریایی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
آنچه شما نیاز دارید (برای 5 وعده):
- اسپاگتی - 300 گرم
- غذاهای دریایی (کوکتل غذاهای دریایی ، یا میگو ، صدف یا ماهی مرکب) - 400 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی له شده - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 3-4 حبه ؛
- پنیر سخت - 150 گرم ؛
- روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک و ادویه جات (گیاهان پرووانسال ، فلفل سیاه) - به مزه ؛
دستورالعمل گام به گام:
- اسپاگتی را روی حالت "پخت و پز" یا "سوپ" بجوشانید. برای زمان پخت بسته را مشاهده کنید. سپس آب را تخلیه کنید ، ماکارونی را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و بگذارید تا خنک شود.
- حالت "سرخ کردن" ("پخت") را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید ، روغن را در کاسه چند پز بریزید. بعد از 2-3 دقیقه ، غذاهای دریایی ذوب شده ، شسته و خشک شده را در ظرف قرار دهید. آنها را سرخ کنید تا مایع اصلی بخار شود.
- حالت را خاموش کنید. رب گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی له شده) ، سیر فشرده شده با پرس سیر ، نمک و ادویه را به غذاهای دریایی اضافه کنید.حالت "خاموش کردن" را به مدت 25-30 دقیقه روشن کنید ، درب آن را ببندید. هر 5 دقیقه ظرف را هم بزنید. منتظر سیگنال پایان برنامه باشید.
- ماکارونی را روی بشقاب ها بچینید ، روی آن را غذاهای دریایی قرار دهید ، پنیر ریز ریز شده را بپاشید. نوش جان!
