گوجه فرنگی که از شاخه ها به رنگ سبز گرفته می شود ، می تواند در یک مکان تاریک و خشک و گرم به مدت یک یا دو ماه رسیده شود. اما ، اگر جایی برای نگهداری محصول نارس ندارید ، یا فقط می خواهید از گوجه سبز چیزی بپزید ، یکی از بهترین راه حل ها انواع ترشی است.
یک دستورالعمل ساده برای گوجه نمکی
بیشتر دستور العمل های ترشی گوجه سبز تغییراتی در روش اصلی و سنتی است. می توانید گوجه فرنگی سبز کامل نمک بزنید ، به خصوص اگر گوجه فرنگی گیلاس باشد ، می توانید آن را به دو نیم ، چهارم ، برش تقسیم کنید. می توانید تکه های فلفل دلمه ای ، پیاز ، ادویه جات مختلف مانند سیر ، دانه های همیشه بهار ، ریشه زنجبیل را به آنها اضافه کنید. اما پایه هنوز یک ترشی قوی خواهد بود که از سبزیجات در برابر فساد محافظت می کند.
برای یک کیلوگرم گوجه سبز نیاز دارید.
- 2 لیوان آب ؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک درشت.
یک مجموعه ادویه کلاسیک به آنها اضافه کنید ، شامل:
- 1 قاشق چایخوری دانه خردل زرد ؛
- 1 قاشق چایخوری دانه کرفس ؛
- 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز ؛
- ½ قاشق چای خوری دانه های فلفل سیاه ؛
- sp فلفل دلمه ای
گوجه فرنگی نمک نه تنها به عنوان پیش غذا بلکه به عنوان یک غذای فرعی برای انواع گوشت های سرخ شده نیز قابل استفاده است. برش های این گوجه فرنگی ها را در همبرگر و هات داگ قرار می دهند.
گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید. در شیشه های استریل شده را مرتب کنید ، مخلوط ادویه را در آنجا قرار دهید. در قابلمه آب و نمک را بجوشانید. اطمینان حاصل کنید که نمک کاملا حل شده است. آب نمک را کمی خنک کنید و داخل گوجه فرنگی های خرد شده را درون ظرف ها بریزید و تقریباً نیم سانتی متر از گردن شیشه آزاد شود. سپس کاملاً سرد شده و تا 3 ماه در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود. گوجه فرنگی ها ظرف 7 روز آماده خوردن می شوند.
به طوری که در شیشه های گوجه فرنگی حباب هوا وجود ندارد ، یک چوب کباب را داخل ظرف قرار داده و پس از ریختن در نمک ، آن را خارج کنید.
گوجه فرنگی ترشی با خیار
گوجه سبز نمکی را با خیار نمک زده و مهمانان و خانواده ها را با چنین میان وعده دو در یک غیر معمول غافلگیر کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 2 فنجان گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 8 خیار میوه کوتاه
- یک مشت شوید ؛
- 1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز ؛
- 5 حبه سیر ؛
- ½ فنجان نمک درشت ؛
- 3 لیوان آب.
سبزیجات را بشویید و خشک کنید. حذف. خیارها را به طول 2-3 سانتی متر قطعه قطعه کنید. به طور متناوب ، گوجه فرنگی ، چتر شوید و خیار را در شیشه ها بریزید ، سیر و دانه های گشنیز قرار دهید. آب و نمک را در قابلمه مخلوط کرده ، جوش آورده و در ظرفی را با سبزیجات بریزید. کمی در یخچال بگذارید و روی آن را بپوشانید. در یخچال نگهداری کنید. در همان آب نمک ، همراه با خیار و گوجه فرنگی ، می توانید غلافهای کوچک فلفل دلمه ای قرار دهید ، به جای خیار ، می توانید کدو سبز جوان و کدو خرد شده را با گوجه فرنگی خرد کنید.
