سوفله ای سبک و خوشمزه که به هیکل شما آسیب نمی رساند. روش پخت کاملاً ساده است و نتیجه آن بیش از همه انتظارات است. این باید امتحان شود.
لازم است
- - شیر بدون چربی یا آب 250 میلی لیتر ؛
- - ژلاتین 10-12 گرم
- - شیرین کننده 3-4 گرم ؛
- - وانیل - 1 غلاف یا 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
- - رنگ اختیاری ؛
- - هر ماده طعم دهنده در صورت تمایل - آجیل ، توت فرنگی ، گل رز ، تمشک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر و ژلاتین را مخلوط کنید ، بگذارید به مدت 3 تا 10 دقیقه متورم شود ، بسته به زمان مشخص شده روی بسته ژلاتین ، گاهی ممکن است بیشتر طول بکشد.
گام 2
سپس در صورت وجود ، وانیل را اضافه کنید ، طعم و رنگ آن را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. در همان زمان ، مرتباً هم بزنید ، اما جوش نزنید ، در غیر این صورت هیچ مشکلی نخواهد داشت.
مرحله 3
از روی حرارت برداشته ، شیرین کننده را اضافه کرده و در مکانی سرد قرار دهید تا خنک شود (می توانید آن را به مدت 2-3 دقیقه در فریزر قرار دهید). داغ نزنید ، در غیر این صورت همه چیز بد خواهد شد.
مرحله 4
به محض اینکه جرم خنک شد و ژلاتین شروع به حالت گرفتن کرد ، جرم را در یک کاسه مخلوط کردن عمیق ریخته و با همزن شروع به زدن می کنید.
مرحله 5
شما باید تا رسیدن به قله های پایدار ضرب و شتم کنید ، در ابتدا توده نمی خواهد ضرب کند ، اما نباید متوقف شوید.
مرحله 6
گاهی اوقات بعد از 5 دقیقه جرم ضخیم می شود ، و گاهی اوقات ممکن است تمام 20 مورد طول بکشد. تمرکز بر روی چگالی ، بستگی به قدرت میکسر دارد.
مرحله 7
به محض ضرب و شتم ، سریع آن را به شکلی آغشته کنید که از قبل با فیلم چسب خورده است. این باید سریع انجام شود ، زیرا جرم به سرعت جامد می شود.
مرحله 8
جرم را روی کل سطح پخش کنید.
مرحله 9
روی آن را با فویل بپوشانید.
مرحله 10
حالا همه چیز باید داخل یخچال گذاشته شود تا کاملاً جامد شود.
مرحله 11
سوفله تمام شده را به آرامی به قطعات تقسیم شده برش دهید. بعد از هر برش ، چاقو را با آب پاک کنید ، در غیر این صورت سوفله هنگام برش شکسته می شود.
