شکل ظاهری این دسر بسیار بایگانی است ، تقریباً ویکتوریایی است ، اما متخصصان آشپزی آن فقط 30 سال پیش به آن رسیدند. خیلی سریع ، پودینگ تافی به یک کلاسیک تبدیل شد. اما دستور اصلی حاوی پیه گوشت گاو است.
لازم است
- - 80 گرم خرما بدون حفره
- - 160 گرم شکر
- - 80 گرم کره
- - 80 گرم آرد
- - نصف تخم مرغ
- - 80 میلی لیتر خامه 35٪
- - خامه ترش
- - روغن زیتون
- - نوشابه ، بیکینگ پودر
- - نمک دریا
دستورالعمل ها
مرحله 1
تابه را روی حرارت زیاد قرار داده ، کره ، نیمی از شکر ، خامه و کمی نمک دریا را در آن بریزید. صبر کنید تا شکر کاملا حل شود ، حرارت را کم کنید و با هم زدن مداوم ، سس را به مدت پنج دقیقه بپزید.
گام 2
خرما را ریز خرد کنید ، در یک کاسه کوچک قرار دهید ، جوش شیرین بپاشید و بیش از نصف لیوان آب جوش بریزید. روغن زیتون با شکر باقیمانده مخلوط می شود ، نیمی از تخم مرغ کمی زده شده به آن اضافه می شود ، همه چیز کاملا مخلوط می شود.
مرحله 3
در یک کاسه جداگانه ، آرد را با بیکینگ پودر اضافه شده و کمی نمک ترکیب کنید. همه اینها را به آرامی به توده قند تخم مرغ اضافه کنید ، سپس خرما خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
مرحله 4
خمیر تمام شده را در قالب ها توزیع کرده و درون فویل قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، پودینگ را در قالب های داخل آن به مدت 25 دقیقه قرار دهید. آمادگی پودینگ با چاقو یا خلال دندان بررسی می شود. آنها باید درون خمیر گیر کرده و اگر پخته شد ، نباید روی چاقو باقی بماند.
مرحله 5
پودینگ از قالب خارج شده و با سس تند و یک قاشق خامه ترش سرد سرو می شود.
