اعضای خانواده خانگی باید به راحتی توافق کنند که برای دومین نفر ماکارونی به سبک دریایی با گوشت چرخ کرده تهیه کنند. این دستور العمل محلی یا شوروی در نظر گرفته می شود - مهم نیست ، مهمترین چیز این است که آنها غذای آماده را دوست دارند.
تاریخ ظهور ماکارونی دریایی
تحقیقات تاریخی-آشپزی نشان داده است که ماکارونی دریایی از کجا آمده و چرا آنها را چنین نامیده اند. آغاز قرن بیستم به دلیل ظهور سریع ناوگان روسی قابل توجه است. و اگرچه در آن زمان منوی دریانوردان معمولی نگهداری ماکارونی را تأمین نمی کرد و مقررات نیروی دریایی استفاده از مقررات نامشخص را ممنوع می کرد ، در نیروی دریایی عرفی ایجاد شد - پس از کار دشوار در بارگیری زغال سنگ ، برای تغذیه ملوانان مطابق با منشور ، با کالری بالا و رضایت بخش. ماکارونی با چنین وعده غذایی بسیار خوب پیش رفت. آنها کالری بالا ، مقوی و زود پخت بودند. نکته مثبت این بود که در آن روزها ، ماکارونی "غذای استاد" محسوب می شد. این شام برای ملوانانی که بیشتر از طبقه کارگر و دهقان بودند ، جشن محسوب می شد.
محتوای کالری
ارزش غذایی ماکارونی دریایی به نوع گوشت و مقدار روغن بستگی دارد. میزان کالری متوسط یک ظرف 185 کیلوکالری در هر 100 گرم است. اگر از روغن خودداری می کنید ، به عنوان مثال از یک ظرف تفلون به جای یک ظرف معمولی استفاده می کنید ، پس می توانید مقدار کالری را کاهش دهید. گوشت چرخ کرده بدون چربی را می توان از مرغ ، بوقلمون تهیه کرد. میزان کالری ماکارونی گندم دوروم حدود صد و چهل کیلو کالری در هر صد گرم است. میزان کالری ماکارونی به شکل خشک تقریباً سیصد و پنجاه کیلو کالری در هر صد گرم است. کربوهیدرات ها - 70٪ ، پروتئین ها - 20٪ ، چربی ها - بسیار کم ، باقی مانده توده آب ، فیبر و سایر مواد بالاست است. هنگام جوشیدن ، اندازه ماکارونی تقریباً دو برابر می شود. نتیجه گیری: محتوای کالری ماکارونی تمام شده نصف خواهد بود.
عناصر
- ماکارونی گندم دوروم - 400 گرم ،
- گوشت گاو چرخ شده (مرغ ، گوشت خوک) - 400 گرم ،
- پیاز - 1 قطعه ،
- کره - 50 گرم ،
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری ،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل چرخ شده - به مزه
- برگ بو - 1 برگ ،
- سیر - 2 حبه.
نحوه پختن
- برای گوشت چرخ کرده ابتدا پیازها را ریز خرد کنید.
- آن را سرخ کنید تا در روغن آفتابگردان قهوه ای طلایی شود ، در انتها کره اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را در پیاز سرخ شده بریزید.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز هم بزنید و روی حرارت ملایم و مداوم هم بزنید ، آن را تفت دهید تا مایع بخار شود (ده تا پانزده دقیقه). در پایان سرخ شدن ، گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، برگ بو را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید کمی دم بکشد.
- می توانید چند حبه سیر چرخ کرده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- ماکارونی ها را بگذارید تا حدود بیست دقیقه بپزد.
- ماکارونی تمام شده را در آبکش بریزید ، مایع را تخلیه کنید.
- ماکارونی را درون گوشت چرخ کرده آماده قرار داده ، ترکیب کرده و مخلوط کنید.
- به مدت یک دقیقه روی حرارت کم نگه دارید.
