تهیه ماکارونی ایتالیایی واقعی با سس گوجه فرنگی از محصولات آشنا بسیار ساده و مقرون به صرفه است. دستور تهیه سس گوجه فرنگی کلاسیک را می توان نه تنها برای ماکارونی ، بلکه همچنین برای ماکارونی ، رشته فرنگی یا رشته فرنگی نیز استفاده کرد.
لازم است
- - اسپاگتی - 300 گرم
- - گوجه فرنگی تازه - 100 گرم ؛
- - گوجه فرنگی کنسرو شده - 200 گرم (یا رب گوجه فرنگی) ؛
- - سیر - 2 حبه ؛
- - پیاز - 1 عدد.
- - ریحان؛
- - روغن زیتون؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
طبق دستورالعمل موجود در بسته ، ماکارونی ها را به مدت 7-12 دقیقه در آب جوش نمک بپزید. مقدار مشخص شده اسپاگتی برای 3 وعده کافی است ، در صورت لزوم ، مقدار بیشتری مصرف کنید.
گام 2
گوجه فرنگی های تازه را بشویید و روی آب جوش بریزید تا از بین بردن پوست راحت تر شود. سپس پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه های کنسرو شده را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید (یا با دست پاک کنید). می توان آنها را با رب گوجه فرنگی معمولی جایگزین کرد. سیر و پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 3
1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید. سیر و پیاز را آنجا قرار دهید ، کمی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس گوجه فرنگی کنسرو شده یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید ، حدود ده دقیقه روی آن را بپوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید. سپس گوجه فرنگی های تازه را به آنجا می فرستیم و 5-10 دقیقه دیگر می جوشانیم. برای طعم می توانید کمی نمک و فلفل اضافه کنید ، یا برعکس ، یک قند شکر اضافه کنید. در آخر با برگ ریحان مزه دار کنید ، که می تواند با آویشن یا پونه کوهی خشک جایگزین شود. بعد از آن ، باید سس را به مدت 1-3 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی دم بکشد.
مرحله 4
ماکارونی های تمام شده را روی بشقاب ها بریزید ، کمی با کره یا روغن زیتون چرب کنید. روی آن 2-3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی قرار دهید. در صورت تمایل ، پارمسان رنده شده یا پنیر سفت دیگر را بپاشید. گرم سرو کنید.
