ماهی باس دریایی هنگام سرخ شدن خوشمزه است. و اگر با سس کاپیر ، زیتون و جعفری نیز سرو شود ، دو برابر خوشمزه می شود. به عنوان یک غذای فرعی ، سیب زمینی له شده را برای ماهی تهیه کنید.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - 4 قطعه فیله باس دریا هر کدام 180 گرم ؛
- - 900 گرم سیب زمینی کوچک
- - 1/4 فنجان شراب سفید خشک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون
- - گوه نمک ، فلفل ، لیمو.
- برای سس:
- - 3/4 فنجان زیتون سیاه ؛
- - 60 گرم جعفری ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق کاپیر ، روغن زیتون؛
- - از 1 لیمو میل کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را بجوشانید تا در آب کمی نمک نرم شوند - این حدود 20 دقیقه است. سس زیتون درست کنید. برای این کار ، پوست لیمو ، زیتون بدون هسته ، جعفری ، سیر ، کاپیر را در ظرف غذاساز قرار دهید ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید ، خرد کنید تا یکدست شود.
گام 2
فیله باس دریا را با روغن زیتون مسواک زده ، فلفل و نمک بپاشید. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید ، فیله باس دریا را آماده کنید ، در هر طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 3
فیله تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید ، شراب سفید را در قابلمه بریزید ، به مدت 1 دقیقه بپزید ، سس زیتون را در ظرف شراب بریزید ، چند ثانیه با هم بپزید و گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را از رطوبت اضافی خشک کنید ، آنها را با چرخ سیب زمینی له کنید تا توده ای پوره مانند تشکیل شود.
مرحله 5
ماهی را با پوره سیب زمینی که روی آن را با سس زیتون پاشیده سرو کنید. می توانید برش های لیمو را جداگانه با باس دریایی سرو کنید یا بلافاصله آب لیمو را روی فیله ماهی بریزید تا طعم خاصی به آن اضافه شود.
