پای های قارچ در همه زمان ها محبوب بوده و با شایستگی خوراکی غذاهای روسی به حساب می آیند. با استفاده از قارچ های جنگلی ، ظرافت به خصوص لطیف ، معطر و راضی کننده است.
لازم است
- • 200 گرم آرد ؛
- • 500 گرم قارچ جنگلی ؛
- • 100 گرم کره ؛
- • 3 عدد تخم مرغ؛
- • 1 ، 5 قاشق چایخوری نمک؛
- • 2 قاشق غذاخوری. آب سرد؛
- • 200 میلی لیتر خامه ترش؛
- • 50 گرم پنیر سفت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا بیایید خمیر را آماده کنیم. برای این کار کره کاملاً یخ زده را به قطعات کوچک برش داده و آرد را با ½ قاشق چایخوری مخلوط کنید. نمک ، همه چیز را ترکیب کرده و به خوبی خرد می کنیم. سپس آب و 1 تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید ، آن را به صورت گلوله درآورید ، آن را در یک پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان سرد قرار دهید. برای با شکوهتر شدن پای قارچ ، آرد را الک کرده و کمی بکینگ پودر به آن اضافه کنید.
گام 2
در حالی که خمیر خنک می شود ، پر کردن را درست می کنیم ما قارچ ها را به خوبی بشوییم ، پوست آن را برش دهیم ، به قطعات كوچك بریزیم و آنها را در قابلمه بریزیم ، آب ریخته و به مدت 30 دقیقه بپزیم. پر کردن شیرینی را آماده کنید: پنیر را روی یک رنده خوب بمالید ، 2 عدد تخم مرغ و خامه ترش را در یک کاسه مخلوط کنید ، پنیر را به آنها اضافه کنید و به آن نمک اضافه کنید.
مرحله 3
خمیر را از یخچال بیرون آورده و به ضخامت 5 میلی متر در می آوریم. سپس از آن دایره ای برای یک پای با قطر یک ظرف پخت جدا می کنیم. ما خمیر را به یک ورق پخت منتقل می کنیم ، آن را در چندین مکان با چنگال سوراخ می کنیم ، کناره ها را درست می کنیم و به مدت 5 دقیقه در فر قرار می دهیم.
مرحله 4
سپس ، برای تهیه یک پای با قارچ ، خمیر از قبل گرم شده را بیرون آورده ، مایع قارچ را روی آن قرار داده ، خامه ترش و پر پنیر را اضافه کرده ، به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. کیک را به شکل فرم بگذارید تا کاملاً خنک شود ، سپس آن را روی بشقاب بگذارید ، شوید را بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
