سالادهای کنسرو خوشمزه ای که در پاییز تهیه می شوند یک درمان واقعی در یک روز سرد زمستانی است. با خانواده خود با چیز جدیدی رفتار کنید - به عنوان مثال ، سالاد "شکارچی" با کلم ، هویج و سایر سبزیجات.
لازم است
-
- سالاد شکارچی با گوجه سبز:
- 1 کیلوگرم کلم سفید ؛
- 1 کیلوگرم هویج ؛
- 1 کیلوگرم پیاز ؛
- 1 کیلوگرم خیار بزرگ ؛
- 6 حبه سیر ؛
- 250 میلی لیتر روغن نباتی
- 1 فنجان شکر
- 100 گرم نمک ؛
- 140 میلی لیتر سرکه 9٪؛
- 5 برگ بو
- 10 دانه فلفل سیاه.
- سالاد شکارچی با فلفل قرمز:
- 1.5 کیلوگرم کلم ؛
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 0.5 کیلوگرم پیاز ؛
- 0.5 کیلوگرم خیار ؛
- 1 لیوان روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه ؛
- 1 ، 5 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه سبزیجات را بشویید. هویج ها را پوست بگیرید ، فلفل دلمه ای ها را از وسط نصف کنید و از دانه ها آزاد کنید. خیارها را پوست بگیرید. هویج ، فلفل و خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید. گوجه فرنگی های سبز را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. برگهای بالایی را از یک سر کلم متراکم برداشته ، ساقه را ببرید. سر کلم را به صورت نواری خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید.
گام 2
سیر را با چاقو خرد کنید یا آن را از طریق یک پرس رد کنید. همه سبزیجات را در قابلمه بریزید ، سیر ، نمک ، شکر ، دانه های فلفل سیاه ، برگ بو را اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید مخلوط به مدت یک ساعت دم بکشد. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و بدون اینکه جوشانده مواد را گرم کنید.
مرحله 3
ماریناد را آماده کنید. در یک قابلمه روغن بریزید ، نمک ، شکر ، سرکه ، دانه های فلفل سیاه ، برگ بو را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید و روی سبزیجات آماده شده بریزید. همه چیز را با هم به مدت 10-15 دقیقه بپزید. اگر بیش از حد سبزیجات وجود دارد ، بهتر است سالاد را به ترتیب تهیه کنید - این از پختن بیش از حد آن جلوگیری می کند. یک سالاد درست تهیه شده باید کمی ترد باشد.
مرحله 4
شیشه های شیشه ای را در حمام آب استریل کنید. ظروف نیم لیتری باید حدود 12 دقیقه ، ظروف لیتری - حداقل 15 مورد فرآوری شوند. آنها را با انبر برداشته و با سالاد داغ پر کنید. شیشه ها را با درب ببندید ، آنها را با حوله یا پارچه نرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند ، سپس آنها را در انبار قرار دهید.
مرحله 5
گزینه سالاد دیگری را امتحان کنید. هویج های پوست کنده را به صورت دایره های نازک برش دهید. کلم و پیاز را خرد کرده ، خیار و گوجه فرنگی را به صورت مکعب خرد کنید. در یک قابلمه بزرگ ، روغن نباتی ، نمک ، فلفل قرمز و سرکه را مخلوط کرده و ماریناد را به جوش بیاورید. هویج ها را در قابلمه بریزید ، حرارت دهید ، سپس بقیه سبزیجات را اضافه کنید ، هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.
مرحله 6
سالاد تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید ، درب های آن را بچرخانید ، وارونه کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. این دستور غذا باعث تندتر شدن سالاد و سبزیجات را نرمتر می کند.
