نام این غذا از ایتالیایی ترجمه شده است ، مانند "ماکارونی در یک جعبه" به نظر می رسد. مطمئناً ، تهیه آن نیاز به مقداری تلاش دارد ، اما نتیجه آن یک ظرف زیبایی خارق العاده است که مدتها توسط همه قابل یادآوری است.
لازم است
- - 1100 گرم گوجه فرنگی رسیده ؛
- - 850 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ؛
- - 125 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 160 گرم موزارلا ؛
- - 65 گرم سالامی ؛
- - 550 گرم بادمجان
- - 95 گرم گوشت خوک خرد شده
- - 105 گرم جگر مرغ پوست کنده و خرد شده ؛
- - 115 گرم نخود سبز منجمد ؛
- - 55 گرم ریحان تازه ؛
- - 125 گرم پنیر رنده شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی تازه را بشویید ، پوست آن را خرد کرده و خرد کنید. گوجه فرنگی های کوچک کنسرو شده را خرد کنید. سیر خرد شده را کمی در روغن زیتون تفت دهید ، سپس آن را از روغن خارج کرده و دور بریزید.
گام 2
گوجه فرنگی های خرد شده را درون روغن سیر قرار داده و به مدت 25 دقیقه با حرارت ملایم بپزید ، درب ظرف را بگذارید ، هم بزنید و کمی آب به آن اضافه کنید تا مخلوط نسوزد.
مرحله 3
موزارلا را خرد کنید ، سالامی را خرد کنید. بادمجان ها را بشویید و به صورت ورقه های طولانی به ضخامت حدود 6 میلی متر برش دهید.
مرحله 4
وقتی سس گوجه فرنگی تقریباً آماده شد ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه دیگر گرم کنید و جگر مرغ خرد شده و گوشت چرخ کرده را درون آن منتقل کنید. آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، و سپس با استفاده از یک قاشق شکاف دار از روغن خارج کنید.
مرحله 5
گوشت چرخ کرده را به سس گوجه فرنگی منتقل کرده ، نخود سبز یخ زده را اضافه کنید.
مرحله 6
بعد از 12 دقیقه ، وقتی سس کاملا غلیظ شد ، ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. ماکارونی را جداگانه بجوشانید.
مرحله 7
تکه های خرد شده بادمجان را بدون افزودن روغن به مدت 3 دقیقه از دو طرف سرخ کنید. سپس هر قطعه بادمجان را با روغن زیتون مسواک زده و به یک ظرف پخت منتقل کنید.
مرحله 8
ماکارونی تمام شده را به سس گوجه فرنگی منتقل کرده و پنیر خرد شده را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط سس ماکارونی آماده شده را در ظرف بادمجان بریزید و در فر از قبل گرم شده بپزید. چند دقیقه قبل از پخت و پز ، روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
