دستور تهیه یک سوپ خامه ای معطر و بسیار ظریف بادمجان. یکی از خوشمزه ترین ، زیبا ترین و پیچیده ترین دستورالعمل های سوپ خامه فرانسوی.
لازم است
- - 6 بادمجان
- - 3 هویج ؛
- - 3 گوجه فرنگی پوست؛
- - 2 پیاز سفید ؛
- - 2 برگ بو
- - یک شاخه زیره سبز ؛
- - نصف لیوان شراب سفید ؛
- - 500 میلی لیتر خامه ؛
- - 500 میلی لیتر شیر ؛
- - روغن زیتون؛
- - 4-5 حبه سیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را پوست بگیرید و در فر بپزید. روش دیگر ، بادمجان ها را می توان در روغن تفت داد تا زمانی که نرم شوند.
گام 2
در یک قابلمه عمیق روغن را گرم کنید ، پیاز و هویج را به صورت خرد شده اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، شراب را اضافه کنید و بخار کنید.
سپس بادمجان ها ، گوجه فرنگی و سیر خرد شده را درون قابلمه ریخته و شیر و خامه بریزید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت بجوشد. زیاد جوش نزنید.
مرحله 3
ده دقیقه قبل از پایان پخت ، برگ بو ، دانه های همیشه بهار ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
برگ بو را برداشته و سوپ را در مخلوط کن ریخته ، خرد کنید تا صاف شود و صاف شود.
قبل از سرو با پنیر رنده شده بپاشید.
