یک کیک با شیر تغلیظ شده آب پز ، شیرینی خوشمزه ای با طعمی بی نظیر و عطر و بویی الهی است. کیک های آن لطیف هستند و خود این دسر می تواند تا 4 روز در یخچال بماند.
مواد لازم
برای تهیه یک کیک خوشمزه با شیر تغلیظ شده آب پز ، باید محصولات زیر را برای خمیر تهیه کنید:
- خامه ترش (محتوای چربی 20٪) - 50 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- شکر - 50 گرم
- آرد گندم - 400 گرم ؛
- شیر تغلیظ شده - 100 میلی لیتر ؛
- جوش شیرین - 2/3 قاشق چایخوری ؛
- خشخاش - 40 گرم
- سرکه میز - چند قطره.
مواد زیر برای لایه و کرم مورد نیاز است:
- سفید تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 70 گرم
- وانیلین - 1 کیسه ؛
- روغن نباتی - 1 ساعت. قاشق؛
- کره - 200 گرم
- شکلات - 50 گرم
- شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی.
فرآیند کیک سازی
سفیده های خنک شده را برداشته و در یک کاسه عمیق بریزید. با استفاده از همزن بزنید تا کف آن کم شود. سپس 70 گرم شکر برداشته و مقداری از آن را به پروتئین ها اضافه کنید. سپس دوباره با سرعت متوسط دستگاه به ضرب و شتم آنها ادامه دهید. به موازات این ، شما باید شکر اضافه کنید. در پایان ، شما باید وانیلین اضافه کنید و جرم را به یک قوام ضخیم همگن برسانید تا قله هایی روی آن ظاهر شود.
ورق پخت را با کاغذ ردیابی بپوشانید ، با روغن نباتی مسواک زده و از یک قاشق غذاخوری برای سفید کردن سفیده با شکر در قسمتهای کوچک استفاده کنید. بین آنها چند سانتی متر فاصله داشته باشید. ورق پخت را به مدت 90-110 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار دهید. در این مدت ، پروتئین ها کاملا خشک شده و از آنها یک مرنگ ایجاد می شود که باید به یک صفحه جداگانه منتقل شود و بگذارید تا خنک شود.
تخم مرغ را در یک کاسه بزنید ، 50 گرم شکر اضافه کنید و مواد را با همزن با سرعت متوسط بزنید. شما باید یک توده همگن و بدون دانه بدست آورید. سپس شیر غلیظ شده و خامه ترش را به آن اضافه کنید. دوباره از همزن استفاده کنید و مواد را کاملاً بزنید. جوش شیرین را برداشته ، با سرکه خاموش کنید و به مخلوط حاصل اضافه کنید. یک لیسک دستی برداشته و به آرامی آن را بزنید. آرد را از طریق الک الک کرده و قسمتهایی را با همه مواد به یک کاسه اضافه کنید. لازم است که خروجی یک خمیر مایع باشد. خشخاش آخرین در آن ریخته و کاملاً مخلوط می شود.
یک ظرف پخت گرد برداشته ، کره را مسواک زده و خمیر را داخل آن بریزید. باید در دمای 180 درجه و به مدت 25-30 دقیقه پخته شود. کیک آماده شده را باید از قالب خارج کرده و بگذارید تا روی توری خنک شود و سپس باید به دو نیم شود.
کره نرم شده را به یک کاسه تمیز منتقل کرده و شیر تغلیظ شده وفادار را در آنجا اضافه کنید. شروع به زدن مواد با همزن با سرعت متوسط می کنیم. بدست آوردن توده همگن ضروری است.
یک ظرف برداشته و اولین پوسته را روی آن قرار دهید. آن را با مقداری خامه چرب کرده و سپس مرنگ را بیرون بیاورید. باید به طور مساوی توزیع شود. بعد از آن با خامه آغشته می شود و کیک دوم روی آن گذاشته می شود. او را با قسمت باقی مانده از خامه آغشته کرده و با شکلات ذوب شده بریزید. سپس باید اجازه داده شود کیک چند ساعت خیس بخورد و سپس می توان آن را با چای سرو کرد. نوش جان!
