کیک اسفنجی شیرینی کرکی خوشمزه ای است که خانم های خانه دار بر اساس آن کیک تهیه می کنند. به عنوان یک قاعده ، از آرد ، تخم مرغ و شکر برای تهیه آن استفاده می شود. برخی از آشپزها به خمیر و خامه ترش اضافه می کنند.
لازم است
-
- تخم مرغ 6 عدد؛
- شکر 1 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد 2 فنجان؛
- آب لیمو؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ بگیرید ، آنها را بشویید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و در ظرف های جداگانه ای قرار دهید. بشقاب را با سفیده در یخچال قرار دهید ، زیرا هنگام سرد شدن بهتر شلاق می زند.
گام 2
یک لیوان شکر را در ظرفی با زرده ریخته و صبر کنید تا دانه ها کاملا حل شوند. مواد را با همزن بزنید تا کف آن ظاهر شود. یک لیوان خامه ترش اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
آرد بردارید و الک کنید. این کار باید انجام شود تا آرد با اکسیژن اشباع شود. در نتیجه ، بیسکویت کرکی تر خواهد شد.
مرحله 4
سفیده ها را از یخچال خارج کرده و با همزن بزنید تا کف آن غلیظ تر شود ، قبل از زدن ، کمی آب لیمو به سفیده اضافه کنید. یک ظرف بزرگ برداشته و زرده ها و سفیده های آماده شده را با هم مخلوط کرده ، آرد را اضافه کرده و با احتیاط اما خوب مخلوط کنید. هنگام افزودن آرد ، از همزن استفاده نکنید ، در غیر این صورت خمیر حل و فصل می شود ، بهتر است از کاردک چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید.
مرحله 5
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را با دقت به داخل آن منتقل کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کیک اسفنجی مخلوط با خامه ترش دمای بالا را دوست ندارد. ظرف را داخل فر قرار دهید.
مرحله 6
وقتی بیسکوییت بالا رفت ، دما را به 160 درجه کاهش دهید. محصول نهایی را از اجاق برداشته و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود ، سپس ته آن خیس نخواهد شد. بهتر است بیسکویت را با استفاده از یک خط ماهیگیری خاص برش دهید. هنگام سرو با شکر یا مایه تزیین کنید. همچنین می توانید با استفاده از چند کیک یک کیک دوست داشتنی درست کنید.
