کیک کوچک یک شیرینی غنی است که با کشمش ، توت ، آجیل ، تکه های میوه تازه ، میوه های شیرین ، مارمالاد مخلوط می شود. شما می توانید این خوراکی را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید یا خودتان آن را بپزید. کالاهای پخته شده خانگی همیشه عالی هستند - مخصوصاً کالاهای تازه مستقیم از اجاق گاز.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 فنجان شکر
- 150 گرم خامه ترش؛
- 1 قاشق چای خوری سودا سرکه له شده ؛
- 150 گرم کره ؛
- 3 موز
- 200 گرم آرد.
- برای کارامل:
- 6 قاشق غذاخوری l آب
- 200 گرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با استفاده از همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید. سپس سودای خرد شده را در سرکه به خامه ترش اضافه کرده ، کاملاً مخلوط کرده و داخل توده تخم مرغ بریزید.
گام 2
کره را در وان آب آب کنید. آن را درون مخلوط بریزید و مدام هم بزنید.
مرحله 3
موزها را پوست بگیرید ، آنها را با چنگال خوب له کنید تا پوره شوند و به قسمت عمده اضافه کنید. آنها باید بسیار بسیار رسیده ، یا حتی بهتر باشند - بیش از حد رسیده ، یعنی تقریباً با پوستی سیاه.
مرحله 4
آرد را دو یا سه بار از الک الک کنید ، به آرامی درون مخلوط بریزید. خمیر را به سرعت و کاملا ورز دهید. معلوم خواهد شد که خیلی غلیظ نیست ، مثل خامه ترش غلیظ.
مرحله 5
بعد از آن بگذارید ده تا پانزده دقیقه بماند. در این مدت قالبهای مافین را با کره چرب کنید. بعد از گذشت زمان ، خمیر را داخل قالب قرار دهید ؛ برای راحتی کار ، می توانید از سرنگ شیرینی استفاده کنید.
مرحله 6
سپس کلوچه های موز را به مدت پانزده تا بیست دقیقه در فر قرار دهید. به خاطر داشته باشید که بسته به اندازه قالب های شما ممکن است زمان پخت و پز متفاوت باشد.
مرحله 7
کاپ کیک ها فوراً بالا می روند و به همان سرعت قهوه ای می شوند. یکی را با ترکش چوبی یا خلال دندان تست کنید. اگر او از آن خشک بیرون آمد ، همه چیز آماده است.
مرحله 8
کالاهای پخته شده خود را با دقت تماشا کنید. لحظه ای که زمان بیرون آوردن کاپ کیک ها است را از دست ندهید ، در غیر این صورت ممکن است خشک شوند.
مرحله 9
کلوچه های آماده شده را از اجاق برداشته و بگذارید به مدت پنج دقیقه در ظرف خنک شود ، سپس آن را جدا کرده و روی یك حوله یا توری سیم در یخچال قرار دهید. اگر مافین ها را بگذارید تا در ظرف خنک شوند ، ته بخار تولید شده مرطوب می شود.
مرحله 10
کارامل درست کنید. در یک قابلمه کوچک آب بریزید ، شکر را اضافه کنید ، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
مرحله 11
سپس حرارت را گرم کنید و بگذارید تا آرام آرام بپزد تا شکر رنگ کاراملی به خود بگیرد. بعد ، ظرف را از روی حرارت برداشته ، آن را در یک کاسه آب سرد قرار داده و کارامل را سرد کنید.
مرحله 12
مخلوط را روی مافین ها بریزید و بگذارید کمی بمانند. می توان آن را هم گرم و هم سرد سرو کرد.
