متخصصان تغذیه ادعا می کنند نان چاودار از نان گندم سالم تر است. و حتی بیشتر - نان پخته شده با دست خود ، جایی که همه مواد طبیعی هستند! نان کاستارد با استفاده از مالت چاودار و افزودن ادویه های معطر به خصوص خوشمزه است. امروزه ، بسیاری از مدل های سازندگان نان به عملکرد پخت چاودار ، یا بهتر بگوییم نان گندم چاودار مجهز شده اند. این واحدها دارای یک پارو مخصوص برای ورز دادن خمیر آرد چاودار هستند.
لازم است
- - 2 قاشق چای خوری مخمر خشک ؛
- - 300 گرم آرد چاودار ؛
- - 250 گرم آرد گندم ؛
- - 1 ، 5 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری عسل مایع یا همان مقدار قند ؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - 3 قاشق غذاخوری مالت چاودار تخمیر شده ؛
- - 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز یا قره قاط ؛
- - 330 میلی لیتر آب سرد ؛
- - 80 میلی لیتر آب جوش برای تهیه مالت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مالت را در یک لیوان ریخته ، آب جوش را روی آن بریزید ، کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد ، و بگذارید کنار تا خنک شود.
گام 2
یک کاردک مخصوص برای ورز دادن خمیر چاودار در کاسه دستگاه نان نصب کنید. در پایین کاسه مخمر ریخته ، روی آن - آرد چاودار و گندم ، نمک ، عسل یا شکر ، گشنیز یا تره فرنگی را الک کنید. در روغن نباتی بریزید. روی آن را آب سرد و مالت دم کرده سرد قرار دهید. اگر در طراحی نان ساز ترتیب معکوس تخمگذار محصولات خشک و مایع پیش بینی شده باشد ، برعکس ، ابتدا آب و مالت بریزید ، سپس بقیه مواد را طبق دستورالعمل نان ساز قرار دهید.
مرحله 3
ظرف را در نان ساز قرار داده و حالت پخت نان چاودار را تنظیم کنید - 3-4 ساعت با ایستادن ، ورز دادن ، بالا بردن و پخت حداقل 40 دقیقه. نان آماده را از دستگاه نان جدا کنید ، آن را در یک حوله بپیچید و علی رغم رایحه خوشمزه و تمایل به فوراً امتحان کردن آن ، حتماً 30-40 دقیقه در حالت ایستاده بمانید تا "درست شود" - در غیر این صورت خرده نان به هم می چسبد هنگام برش
