غذاهای بلغاری بسیار به غذاهای ترکی و یونانی نزدیک هستند. آنها نه تنها با عشق به پنیر بز ، ادویه جات و سبزیجات تازه ، بلکه همچنین با بسیاری از روش های اصلی پخت گوشت با یکدیگر رابطه دارند. رول های گوشت با مواد پر کننده مختلف در هر میز جشن وجود دارد. سعی کنید غذاهای نرم ، ذوب شده در دهان خود را با قارچ به سبک بلغاری بپزید.
لازم است
-
- گوشت گاو در یک قطعه ؛
- هویج؛
- پیاز شلغم؛
- کرم 11٪؛
- شامپینیون ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- فلفل قرمز
- نمک
- فلفل
- جوز هندی رنده شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را کاملا بشویید ، آن را با دستمال خشک کنید و الیاف را به قطعات ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
گام 2
از هر دو طرف بجنگید. سعی کنید به گوشت آسیب نرساند. ریز ریز کردن ها را فلفل بزنید ، فلفل قرمز را بپاشید. کنار بگذارید و شروع به پر کردن کنید.
مرحله 3
نیمی از پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. سبزیجات را هم بزنید.
مرحله 4
چند قارچ بزرگ را انتخاب کرده و از طول برش بزنید. برای هر تکه گوشت باید دو برش قارچ داشته باشید. بقیه قارچ ها را ریز خرد کنید.
مرحله 5
روی هر تکه گوشت لایه نازکی از مخلوط هویج و پیاز قرار دهید. نمک. از قبل نمک اضافه نکنید ، این رطوبت را از گوشت خارج می کند و رول ها سخت می شوند.
مرحله 6
تکه های بزرگی از قارچ ها را در لبه قرار داده و آنها را حلقه حلقه کنید تا قارچ ها در وسط قرار گیرند. با خلال دندان چوبی یا نخ ضخیم محکم کنید.
مرحله 7
روغن نباتی را به خوبی در یک تابه گرم کنید. رول های آماده شده را در آرد بغلتانید و از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را کنار بگذارید.
مرحله 8
در قابلمه ای که ته آن ضخیم است ، روغن را گرم کرده و شامپاین های ریز خرد شده را روی آن کمی تفت دهید.
مرحله 9
باقیمانده پیاز را ریز خرد کرده و به قارچ اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، حرارت را کم کنید و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 10
چند دقیقه قبل از پخت ، خامه را در قابلمه بریزید و خوب هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، کمی جوز هندی رنده شده اضافه کنید.
مرحله 11
رول ها را از خلال دندان آزاد کنید و آنها را با احتیاط به سس قارچ منتقل کنید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید دو تا سه دقیقه بجوشد.
مرحله 12
رول ها را روی بشقاب صاف و با سبزیجات تازه گرم تزئین کنید. سس را جداگانه در قابلمه سرو کنید.
