چوربا یک سوپ غلیظ سنتی محبوب است که در مولداوی ، ترکیه ، آلبانی ، صربستان و بالکان به همان اندازه دوست دارد. دستور العمل های مختلفی با گوشت و ماهی وجود دارد ، اما ساده ترین و محبوب ترین آنها در بلغارستان ، چوربا است که از لوبیا سبز سبز تهیه می شود.
لازم است
400 گرم لوبیای سبز ، 30 میلی لیتر سبزیجات و کره ، 200 گرم پیاز ، 200 گرم گوجه فرنگی ، سبزی ، فلفل قرمز ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد ، 100 گرم گردو
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل پیشنهادی حاوی هیچ ماده گوشتی نیست ، اما این باعث نمی شود که رضایت بخشی کمتری داشته باشد. اولین قدم این است که لوبیا سبز را بجوشانید تا نیم پخته شود. از آبگوشت خارج می شود ، اما مایع پس از پخت باقی می ماند. او اساس سوپ خواهد بود - چوربا. برای سرخ کردن لوبیا در ماهی تابه به کره نیاز دارید. پس از سرخ شدن ، دوباره در آبگوشت فرو می رود.
گام 2
پیاز ریز خرد شده و همچنین تفت داده می شود ، اما در روغن نباتی است. پیاز سبز خرد شده به آن اضافه می شود. در بلغارستان رسم است که پیاز سبز را سرخ می کنند. پس از پخته شدن پیاز ، آرد اضافه می شود ، زیرا یک خوربه واقعی معمولاً مانند یک سوپ پوره به نظر می رسد. مخلوط غلیظ و پودر پیاز نیز با آب گوشت سبزیجات به گلدان ارسال می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده است.
مرحله 3
چوربا را می توان بدون گوجه فرنگی پخت ، اما اگر فرض شود ، ریز خرد شده و برای پختن به آبگوشت ارسال می شود. نیازی نیست آنها را سرخ کنید. نکته آخر این غذا ادویه جات (فلفل تند قرمز ، سیر) ، گیاهان (شوید ، جعفری) و گردوی خرد شده است. آجیل را می توان در انتها اضافه کرد ، یا همراه با لوبیا در کره تفت داد.
