سینه مرغ نرم و معطر بسیاری از خانم های خانه دار گاهی اوقات کمی خشک است. برای جلوگیری از این کار و آبدار شدن مرغ ، می توانید گوشت را نان کنید. از مخلوط های مختلفی برای تهیه نان استفاده می شود ، که طعم شیرین اضافی را به مرغ می بخشد.
مرغ نان دار با پارمسان
پارمسان به این غذا طعم های عالی می بخشد که یادآور ایتالیای آفتابی و سخاوتمندانه است. شما نیاز خواهید داشت:
- 4 سینه مرغ ؛
- 1 لیوان آرد گندم ؛
- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری آب ؛
- 1 ¼ فنجان خرده نان
- ½ فنجان پارمزان رنده شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری گیاهان معطر (برگهای آویشن ، جعفری خرد شده یا برگ ریحان).
- 2 قاشق غذاخوری کره.
سینه مرغ را زیر آب روان بشویید ، خشک کنید و چربی اضافی آنها را با دقت از بین ببرید. اگر سینه ها خیلی چاق است ، آنها را از طول به نصف ببرید. بین پختن پوست یا مواد غذایی قرار دهید. بزنید تا ضخامت لایه ها بیش از ½ سانتی متر نباشد.
سه کاسه پهن و عمیق بردارید. آرد ، نمک و فلفل را در یک ترکیب کنید. در دیگری ، تخم مرغ ها و آب را با چنگال کمی ضرب و شتم کنید. در آخرین کاسه ، پارمزان ، خرده نان و گیاهان را ترکیب کنید.
یک برش مرغ برداشته و ابتدا هر برش را در آرد بپوشانید. سپس در مخلوط تخم مرغ غوطه ور شوید تا گوشت دو طرف آن را بپوشاند. در آخر ، مرغ را در ظرفی از خرده ها قرار دهید و ابتدا با یک طرف و سپس با طرف دیگر خوب فشار دهید. این کار را برای همه سینه ها تکرار کنید. در این فرم می توان مرغ را روی تخته قرار داد و منجمد کرد ، سپس آن را درون کیسه زیپ تا کرد و حدود یک ماه در فریزر نگهداری کرد.
کره را در یک تابه بزرگ و پهن ذوب کنید. از هر طرف به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط کباب کنید. سینه های تمام شده را روی حوله آشپزخانه قرار دهید تا چربی اضافی آن جذب شود. بگذارید چند دقیقه بماند ، سپس سرو کنید.
مرغ نان آجیل
سینه مرغ نان شده در آجیل خرد شده خوشمزه و آبدار است. می توان آن را به همان روشی که در خرده ریزها ترشی می شود ، به سادگی با آجیل جایگزین کرد ، یا می توانید بدون تخم مرغ انجام دهید و یک طعم کارامل اضافی اضافه کنید. نگاهی بیندازید:
- 4 سینه مرغ ؛
- 2 قاشق غذاخوری شربت افرا ؛
1 فنجان اسپند خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره.
آرد و نمک را با هم الک کرده و با اسپند مخلوط کنید. سینه مرغ را همانطور که در دستور العمل قبلی توضیح داده شده پردازش کنید. روی سطح کار روکش شده با پوسته پهن کنید. شربت افرا را در هر دو طرف مرغ با برس سیلیکونی مسواک بزنید. به مخلوط آجیل آغشته کنید.
کره را ذوب کنید. مرغ ها را به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف بپزید ، تا زمانی که آجیل ها طلایی شوند. مرغ پخته شده طبق این دستورالعمل به طور همزمان دو پوسته به دست می آورد - یک کارامل شیرین و پوسته های مغز ترد.
