پنکیک های آماده با طعم و مزه را می توانید برای دسر برای چای ، پر از یک شیرین شیرین سرو کنید. گزینه های زیادی برای چنین پر کننده هایی وجود دارد ، بنابراین شما همیشه می توانید یک دستورالعمل مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.
لازم است
-
- برای پر کردن کشک با کشمش:
- - 300 گرم پنیر کویر ؛
- - 100 گرم کشمش ؛
- - 2 زرده تخم مرغ ؛
- - 50 گرم قند ؛
- - 50 گرم خامه ترش
- - پوست 1 پرتقال.
- برای پر کردن سیب:
- - 5 سیب ؛
- - 0.5 فنجان شکر ؛
- - 1 پیمانه وانیل یا دارچین.
- برای پر کردن زردآلو:
- - 50 گرم زردآلو خشک ؛
- - 1 لیمو ؛
- - 50 گرم قند ؛
- - 25 گرم بادام.
- برای پر کردن کدو تنبل:
- - 200 گرم تفاله کدو تنبل ؛
- - 1 نارنجی ؛
- - 1 سیب ؛
- - 70 گرم قند ؛
- - 70 میلی لیتر آب ؛
- - 1 پیمانه دارچین.
- برای پر کردن خامه:
- - 200 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - 200 گرم پنیر ماسکارپونه ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پودر قند
- - 2 پرتقال ؛
- - 50 میلی لیتر آب پرتقال ؛
- - 100 گرم توت (تمشک)
- توت سیاه
- توت فرنگی
- بلوبری)؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق لیکور Cointreau.
- برای پر کردن مهره:
- - 50 گرم مغز گردو ؛
- - 100 گرم شکر ؛
- - 100 میلی لیتر شیر ؛
- - 5 گرم کره ؛
- - شیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پر کردن کشک
کشمش را بشویید و خشک کنید. پوست پرتقال را روی رنده ریز رنده کنید. پنیر کوک را از صاف مالیده و با خامه ترش ، شکر و زرده تخم مرغ هم بزنید تا یکدست شود. کشک را با کشمش و پوست پرتقال ترکیب کنید.
گام 2
پر کردن سیب
سیب ها را پوست بگیرید و غلاف دانه را ببرید. میوه را به برش های کوچک و نازک برش دهید. سیب ها را در قابلمه بریزید ، روی آنها را با شکر مخلوط شده با وانیل یا دارچین بپوشانید. حدود 6 تا 8 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و سپس در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
پر کردن زردآلو
زردآلو خشک را بشویید و در 100 میلی لیتر آب جوشانده خیس کنید. آب را از لیمو فشرده کنید. بادام را ریز خرد کنید. شکر و آبلیمو را به زردآلوهای خشک اضافه کنید ، روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا زردآلوهای خشک به پوره تبدیل شوند. سپس بادام خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 4
پر کردن کدو تنبل
کدو تنبل و سیب های پوست کنده و دانه شده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. برای پر کردن ، توصیه می شود یک کدو تنبل از انواع شیرین استفاده کنید. پرتقال را بهمراه پوست آن به صورت ورقه های نازک برش دهید. شکر را در آب حل کرده و بجوشانید. آتش را به حداقل برسانید. پرتقال را اضافه کرده و حدود 3 دقیقه بپزید. سپس کدو تنبل را اضافه کنید و بعد از 3 دقیقه سیب ها را اضافه کنید. مخلوط را روی آتش نگه دارید تا تمام شربت جوش بیاید. سرد کنید و دارچین اضافه کنید.
مرحله 5
پر کردن خامه ای
خامه و مایه قند را مخلوط کنید. آنها را با ماسکارپون ، لیکور ، آب پرتقال ترکیب کرده و خوب هم بزنید. پنکیک ها را با جرم حاصل پر کنید. روی آن را با تفاله پرتقال و توت های خرد شده بریزید.
مرحله 6
پر کردن آجیل
گردو را به صورت خرده ریز خرد کرده و با شکر مخلوط کنید. مخلوط آجیل را با شیر گرم بریزید. مخلوط را روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده ، کره را اضافه کرده و گاهی با همزن بپزید تا غلیظ شود. پودر از نظر قوام کمی ضخیم تر از بلغور خواهد بود ، اما پس از خنک شدن نباید از قاشق تخلیه شود.
