کیک پنکیک با فیلینگ شیرین یک دسر اصلی است که می توان آن را به همراه چای یا قهوه سرو کرد. شما می توانید از پنکیک های نازک یا ضخیم یک کیک درست کنید ، پر کردن آن می تواند بسیار متفاوت باشد - کشک ، خامه ترش ، مارمالاد. یک کیک خوشمزه با شیر غلیظ یا پر از مربا درست می شود.
کیک پنکیک با شیر غلیظ و گردو
برای تهیه یک کیک پنکیک ظریف ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 1 ، 5 لیوان شیر ؛
- 3 تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 2 فنجان آرد گندم ؛
- 1 لیوان آب ؛
- 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- 0.5 قاشق چای خوری آب لیمو ؛
- 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 250 گرم خامه ترش ؛
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 1 فنجان گردوی خرد شده.
برای خمیر پنکیک ، تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و آن را بزنید تا نرم شود. سپس شیر ، آب ، نمک و نوشابه را که با آب لیمو له شده است ، به داخل توده بریزید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید و به تدریج آرد را به توده حاصل اضافه کنید تا یک خمیر همگن و بدون توده بدست آورید. برای جلوگیری از سوختن پنکیک ، روغن گیاهی را درون آن بریزید و دوباره خمیر را هم بزنید. پنکیک های نازک را در ماهیتابه 18 سانتی بپزید.
برای نرم شدن پنکیک ها ، حتماً قبل از تهیه خمیر ، آرد را الک کنید.
خامه ترش را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید تا یک خامه غلیظ و غلیظ ایجاد شود. پنکیک خنک شده را روی یک صفحه صاف قرار دهید و با خامه ترش مسواک بزنید. سپس روی آن را با پنکیک دیگر بپوشانید ، با شیر غلیظ بپوشانید و آجیل بپاشید. پنکیک بعدی را با خامه ترش پهن کرده و کیک را جمع کنید و به طور متناوب روی آن را فشار دهید تا پنکیک تمام شود. پنکیک بالا را با شیر غلیظ مسح کرده و آجیل بپاشید. محصول را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را روی میز برای چای یا قهوه سرو کنید.
کیک کشک شیرین تهیه شده از پنکیک غلیظ
پنکیک های ضخیم روی کف ، هوا و نرم هستند ، پخت آنها بسیار آسان است. خمیر این پنکیک ها از محصولات زیر تهیه شده است:
- 0.5 لیتر کفیر ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 2 ، 5 لیوان آرد گندم.
در یک کاسه عمیق ، همه مواد به جز آرد را در یک توده همگن مخلوط کنید. سپس بدون توقف هم زدن محتویات کاسه ، آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر تمام شده باید ضخامت متوسطی داشته باشد. پنکیک های ضخیم را از آن در ماهیتابه 22 سانتی بپزید. باید 6-7 نفر وجود داشته باشد.
اگر پنکیک ها هنگام واژگونی شکسته شوند ، خمیر آن خیلی نازک است و باید آرد به آن اضافه شود.
پر کردن کیک پنکیک را از 0.5 کیلوگرم پنیر کوک که با 0.5 فنجان شکر دانه ریز ، یک کیسه وانیلین و زرده مرغ کوبیده شده آماده کنید.
پنکیک های خنک شده را با پر کردن کشک پهن کرده و روی هم قرار دهید. پنکیک بالایی را با خامه فرم گرفته بپوشانید ، با توت تازه تزئین کنید یا شکلات رنده شده بپاشید. به صورت خنک سرو کنید.
