کوفته کوفته با برنج در کوره غذایی دلچسب و لطیف است. آنها را با دو نوع گوشت یا سینه مرغ بپزید و یک سس خوشمزه درست کنید. گلوله های پخته شده اشتها آور در آب گوشتی آبدار تضمین شده است که نه تنها بزرگسالان ، بلکه کودکان با طعم و مزه طاقت فرسای آنها را نیز دوست دارد.
کوفته کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی و خامه ترش
عناصر:
- 350 گرم گوشت خوک ؛
- 150 گرم گوشت گاو ؛
- 1 قاشق غذاخوری. برنج آب پز
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 1 تخم مرغ
- 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک شده؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات؛
برای سس:
- 1 پیاز
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 1 قاشق غذاخوری. آب گوجه؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
هویج ها را ریز رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را به رنگ قهوه ای طلایی بپزید و در یخچال قرار دهید. گوشت را به صورت مکعب برش زده و چرخ کنید. تمام مواد آماده شده را با برنج و تخم مرغ ترکیب کنید ، ریحان و نمک خشک را بپاشید و ترجیحا با دست خود مخلوط کنید. کوفته ها را فرم دهید ، آنها را در ظرف چربی یا تفت داده شده قرار دهید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
باقیمانده پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا روی حرارت متوسط شفاف شود. خامه ترش را آنجا اضافه کنید و وقتی کمی غلیظ شد ، با آب گوجه فرنگی رقیق کنید. همه چیز را روی اجاق گاز نگه دارید ، با نمک و فلفل ، 3 دقیقه دیگر با کفگیر چوبی مرتب هم بزنید ، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
ظرف را از فر خارج کنید ، سس آماده شده را درون آن بریزید و دوباره برگردانید. کوفته کوفته را با برنج در آب گوجه فرنگی معطر به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
کوفته مرغ با برنج در یک سس خامه ای
عناصر:
- 850 گرم فیله سینه مرغ ؛
- 1 ، 5 هنر. برنج خوب جوشانده
- 2 حبه سیر ؛
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات؛
برای سس:
- 20 گرم کره ؛
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری. ارد؛
- 300 میلی لیتر شیر چربی (4.5٪) یا کرم کم چرب (10٪) ؛
- کمی جوز هندی ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید ، قطعه قطعه کرده و در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. گوشت چرخ کرده را کاملاً با برنج آب پز ، فلفل و نمک مخلوط کنید. گلوله های کوچک را از آن در کف خود بچرخانید ، هر بار دستان خود را با آب گرم خیس کنید و آنها را روی یک تخته برش قرار دهید. روغن نباتی را گرم کنید ، کوفته ها را به سرعت روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و آنها را به یک ظرف ضد فر با روغن انتقال دهید.
کره را ذوب کنید ، آرد را در آن تفت دهید تا قهوه ای روشن شود ، سپس شیر یا خامه را به آرامی در یک جریان نازک بریزید و سس را به طور مداوم هم بزنید. با جوز هندی ، نمک مزه دار کنید و بگذارید تا جوش بخورد. گلوله های مرغ را با آنها بریزید و در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. کوفته کوفته را با برنج به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس آن را برداشته ، روی آن را با فویل بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بگذارید.
