دستور العمل های زیادی برای غذاهای مرغ و برنج وجود دارد: پلو ، مرغ تزئین شده با برنج ، مرغ پر شده با برنج … همه این غذاها وقتی درست درست شوند خوشمزه و مقوی هستند.
مرغ پلو
مرغی با وزن تقریبی 1.5 کیلوگرم را آویخته ، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. قطعات را نمک زده و در ماهیتابه ای عمیق سرخ کنید ، سپس آب داغ ریخته تا روی قطعات را بپوشاند و بسته به اینکه مرغ خانگی باشد یا از فروشگاه خریداری شود ، روی حرارت ملایم زیر درب را بجوشانید.
پیاز را نازک خرد کرده ، روی حرارت ملایم تفت دهید و روی آن را بپوشانید و سس گوجه را اضافه کنید. مرغ را به ظرف خروس انتقال دهید ، 2 عدد هویج خرد شده ، یک عدد پیاز سیر شده با گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و در آبگوشت بریزید (آبغوره باید 2.5 برابر بیشتر از برنج باشد). بجوشانید ، نمک را مزه دار کنید و برنج شسته شده (2.5 فنجان) اضافه کنید. زیر درپوش را روی حرارت ملایم بجوشانید تا برنج کاملاً متورم شود ، سپس خروس را از قبل با درجه حرارت 180 درجه قرار دهید. فر را به مدت 25-40 دقیقه بگذارید. هنگام پختن نیازی به هم زدن پلو ندارید.
مرغ با برنج
مرغ را تکه تکه کرده و سرخ کنید ، همانطور که در دستور العمل اول قرار دارد ، آن را با آب داغ بپوشانید و روی حرارت ملایم زیر درب را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. مرغ را به خروس منتقل کنید.
2 قاشق غذاخوری آرد را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، آن را به قابلمه منتقل کنید و به تدریج آب گوشت داغ را بریزید و خوب هم بزنید. پیاز خرد شده را نازک نمک بزنید تا قهوه ای طلایی روشن شود ، 2-3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، جوشانده و به یک قابلمه با آبگوشت و آرد اضافه کنید. سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، نمک را مزه دار کنید ، سپس روی مرغ بریزید ، یک دسته از سبزیجات (جعفری ، شوید) را در آنجا قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. گیاهان را از ظرف آماده خارج کنید. به عنوان یک غذای جانبی برای مرغ ، برنج خنک را بپزید و با سس روی مرغ و برنج سرو کنید
