طعم کنگر فرنگی را نمی توان با هیچ محصول دیگری اشتباه گرفت. به طرز مبهمی شبیه گردو است ، اما با طعم روشن و تصفیه شده تر. گل آذین های جوان پس از جوشاندن خورده می شوند. در این فرم می توانید طعم واقعی کنگر فرنگی را حس کنید.
کنگر فرنگی مانند یک جوانه گل منفجر نشده به نظر می رسد. همچنین می توان آن را با یک بیدمشک بزرگ اشتباه گرفت ، که در واقع یکی از اقوام دور این سبزی است. و گل آذین جوان کنگر فرنگی ، که برای غذا استفاده می شود ، جوانه منفجر نشده گل است که با فلس های بزرگ گوشتی پوشانده شده است.
کنگر فرنگی از زمان های بسیار قدیم به عنوان یک غذای خوشمزه شناخته می شده است. برای نخبگان رم ، کنگر فرنگی با انواع ادویه ها و عسل تهیه شد و طعم آن را بی نظیر کرد. بعداً ، این سبزی در آشپزی فرانسوی بسیار رایج شد ، که از آن در غذاهای مختلفی استفاده می کرد و آن را در سراسر جهان پخش می کرد.
هر کشور کنگر فرنگی را متفاوت تهیه می کند. اما معروف ترین و مطمئن ترین راه جوشاندن گل آذین های جوان و سرو آنها با انواع سس ها است. این روش پخت کنگر فرنگی است که طعم شگفت انگیز و منحصر به فرد آن را آشکار می کند.
افراد خوش طعم کنگر فرنگی را از نظر طعم به گردو یا نخود سبز تشبیه می کنند. آماتورها به آن عطر و طعم علفی و آجیلی می بخشند. اما این فقط یک تشبیه دور است ، طعم واقعی کنگر فرنگی شبیه هر چیزی نیست ، کاملاً روشن و خاص است.
برای اینکه طعم واقعی این سبزی را حس کنید ، باید آن را درست بپزید و قبل از آن ، میوه ای با کیفیت بالا انتخاب کنید. کنگر فرنگی باید به رنگ سبز روشن و بدون لکه های تیره به اندازه یک گریپ فروت باشد. گلبرگ های آن باید کاملاً در کنار هم قرار بگیرند و ظاهری تازه ، آبدار و جوان داشته باشند.
قبل از پخت و پز ، باید انتهای تیز برگها و قسمت تحتانی را بریده و برگهای تیره را نیز بردارید. پس از آن ، کنگر فرنگی را باید با آبلیمو ریخته تا تیره نشود.
می توانید یک سبزیجات را در قابلمه آب ، در دیگ دو نفره بپزید یا آن را در فر بپزید. در صورت پخت و پز ، اگر کنگر فرنگی با آن سیراب نشده است ، باید آب آن را نمک زده و آب لیمو را به آن اضافه کنید. بخارپز بیشتر خواص مفید محصول را حفظ می کند و خیلی آبکی نمی شود. این روش طبخ طعم واقعی آن را نشان می دهد. مدت زمان پخت به طور متوسط حدود سی دقیقه است.
آمادگی را می توان با رنگ سبز قهوه ای سبزی تعیین کرد که برگ های آن به راحتی جدا می شود. قسمت خارجی برگ سخت است ، بنابراین خورده نمی شود. قسمت نرم داخلی گلبرگ ها خورده می شود.
استفاده از کنگر فرنگی با سس های مختلف بسیار لذیذ است. سس متشکل از کره ، آب لیمو ، کمی نمک و کمی فلفل سفید بسیار مناسب است. ادویه جات را می توانید به دلخواه اضافه کنید.
