پای خوک در خمیر یک غذای تشریفاتی عالی است! مهمانان و خانواده خوشحال خواهند شد. با تشکر از پوسته خمیر ، ژامبون آبدار و خوشمزه خواهد شد! تهیه یک ظرف وقت و تلاش دارد.
لازم است
- - ژامبون خوک (یک قطعه) - 1.5 کیلوگرم ؛
- - هویج - 1 عدد ؛
- - ریشه کرفس - 100 گرم
- - سیر - 4 حبه ؛
- - شوید - 30 گرم
- - شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - آرد چاودار - 2 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید و به مدت 1 ساعت در آب سرد و با یخ قرار دهید.
گام 2
هویج و کرفس را روی رنده درشت رنده کنید. سیر را خرد کنید. ساقه های درشت شوید را برداشته و ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
مرحله 3
ژامبون را از آب خارج کرده ، خشک کنید. پوست و چربی را با دقت برش دهید ، آنها را از گوشت به صورت یک تکه خارج کنید. گوشت را نمک و فلفل بزنید ، سبزیجات پخته شده را روی آن قرار دهید. روی سبزیجات را با گوشت خوک برداشته شده (با پوست) بپوشانید ، گوشت خوک را با سیخ محافظت کنید. شکر را روی ژامبون بپاشید.
مرحله 4
آماده سازی خمیر آرد ، شکر (2 قاشق چایخوری) و نمک (0.5 قاشق چایخوری) را ترکیب کنید. به تدریج آب سرد را به آرد بریزید ، خمیر را به قوام خامه ترش غلیظ ورز دهید.
مرحله 5
خمیر را از چهار طرف ژامبون پخش کنید. لازم است کمی خمیر ، حدود 1/3 قسمت ، بگذارید. یک حصیر سیلیکونی (یا فویل چرب شده با روغن نباتی) را روی یک ورق پخت قرار دهید ، ژامبون را بگذارید و در فر با دمای 180 درجه بپزید. وقتی ژامبون در حین پخت کمی کوچک شد ، ترکهایی روی خمیر ایجاد شد ، آن را از اجاق برداشته و دوباره با خمیر باقیمانده بپوشانید و پخت را ادامه دهید. بعد از اینکه پوسته خمیر پخت ، یک ماهیتابه آب را درون فر قرار دهید و با تبخیر شدن آب به آن اضافه کنید. ژامبون را برای 1.5 ساعت دیگر بپزید. ژامبون را از فر خارج کرده و روی بشقاب قرار دهید. با گیاهان و سبزیجات تازه تزئین کنید. ژامبون باشکوه آماده است!
