بورشت یک غذای سنتی از اسلاوهای شرقی در نظر گرفته می شود ؛ این غذا مدت طولانی و محکم جایگاه غالب جدول روسی را اشغال کرده است. جای تعجب نیست که چنین غذایی از اولین سفره هایی که روی میز به میهمانان خارجی ارائه می شود. پس از ارزیابی طعم بورچ ، آنها اغلب می خواهند بعداً طرز پخت آن را بیاموزند.
چگونه به یک خارجی بیاموزیم که بورچر قرمز درست کند
البته آموزش به مردم از كشور دیگر برای تهیه پخت و پز بهتر است ، البته به عنوان مثال. در این صورت آنها نه تنها قادر خواهند بود که دستور العمل را به خاطر بسپارند بلکه در کشور خود نیز به درستی از آن استفاده کنند. اول از همه ، لیستی از مواد اصلی ترکیب بورچر قرمز را بخوانید. این موارد عبارتند از: گوشت گاو یا گوشت خوک بدون استخوان ، سیب زمینی ، کلم ، چغندر ، هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی ، جعفری.
سپس آبگوشت را با خارجی آماده کنید و از او بخواهید گوشت را بشویید ، آن را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد ، حتماً نیاز به پاک کردن به موقع کف حاصل را با دقت توضیح دهید. سپس صبر کنید تا گوشت پخته شود.
بعد از حدود یک ساعت ، آماده سازی سبزیجات را با هم شروع کنید. سیب زمینی ، پیاز ، چغندر و هویج را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده و به صورت مکعب خرد کنید. کلم را ریز خرد کنید. پیاز را خرد کرده ، هویج و چغندر را به صورت نوارهای نازک برش دهید. مقداری روغن نباتی را در یک تابه داغ کرده و پیاز ، هویج و چغندر را در آن حدود 5 دقیقه سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و برای چند دقیقه دم بکشید. یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، کمی آب به آن اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر دم بکشید. به فرد خارجی توجه کنید که قوام رست باید به اندازه کافی غلیظ باشد.
گوشت که تمام شد ، آن را در بشقاب برداشته و سیب زمینی های خرد شده را درون آب گوشت بریزید. بجوشانید ، نمک را مزه دار کنید و بپزید تا تقریباً تمام شود. در پایان ، از فرد خارجی بخواهید که با راهنمایی دقیق شما ، آبغوره را نمک دهد ، سرخ کردنی و کلم اضافه کند. وقتی بورچ دوباره جوشید ، حدود 5 دقیقه دیگر بپزید ، کف را بردارید و حرارت را خاموش کنید. جعفری خرد شده و تکه های گوشت آب پز شده را داخل آن ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا دم بکشد. حتماً توضیح دهید که قوام بورچ باید به اندازه کافی ضخیم باشد ، اما مثل خورشت نباشد.
در پایان ، به یک فرد خارجی نحوه تهیه صحیح بورچ را بیاموزید و توضیح دهید که با افزودن خامه ترش ، که باید به بشقاب اضافه شود ، می توان طعم آن را بهبود بخشید. همچنین نان سیاه ، بیکن و سیر را به او پیشنهاد دهید.
چگونه به یک خارجی بیاموزیم که بورچر سبز درست کند
تفاوت بین رنگ قرمز و سبز را برای یک شهروند کشور دیگر توضیح دهید. این شامل این واقعیت است که دومی بدون گوجه فرنگی و چغندر آماده می شود. از ترشک تازه به جای کلم و از ترشک سبز به جای پیاز استفاده می شود. توجه او را به این نکته توجه کنید که یک تخم مرغ خام و سپس جوشانده به بورچ سبز اضافه می شود.
همانطور که در بالا توضیح داده شده ، آبگوشت را با هم بپزید. سپس سیب زمینی های خرد شده را به آن اضافه کنید. وقتی جوش آمد ، نمک و هویج ژولین را به آبگوشت اضافه کنید. در این فاصله ، از خارجی بخواهید که خاکشیر را کاملا بشویید ، پاها را از آن جدا کرده ، خرد کرده و به سیب زمینی اضافه کنید. سپس از او بخواهید که ترشک و پیاز سبز را از وسط خرد کند. وقتی سیب زمینی ها پخته شدند ، پیاز سبز و خاکشیر را در قابلمه بریزید ، جوش بیاید. تخم مرغ را بزنید و به بیگانه بیاموزید تا آنرا به طور صحیح به بورچ اضافه کند - برای این کار ، آن را با جریان آهسته در وسط تابه ریخته و بگذارید در این زمان به سرعت آن را به بورچ بریزد. این یک تار عنکبوت کوچک ایجاد می کند.
بورچ را در کاسه هایی بریزید و از دستیار خارجی خود بخواهید که تخم مرغ های آب پز شده را پوست کنده ، از وسط نصف کرده و به بورس اضافه کند. ظرف را با خامه ترش سرو کنید.
