یک غذای خوشمزه با طعم شگفت آور که برای هر مناسبت روی میز خواهد آمد. زبان گوشت گاو شور به ویژه برای خوراکی هایی که اطلاعات زیادی در مورد غذاهای گوشتی دارند جذاب خواهد بود. به هر حال ، با توجه به این دستور العمل ، شما می توانید نه تنها زبان گوشت گاو ، بلکه گوشت خوک و گوشت بره ، و حتی قلب را بپزید.
شما نیاز دارید: 1 زبان گوشت گاو ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک درشت ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر ، 1 سر سیر.
مخلوطی از نمک ، شکر و سیر خرد شده تهیه کنید. زبان را در آن می ریزیم.
سپس زبان را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و هوا را از آن خارج می کنیم. برای اطمینان ، می توانید کیسه دیگری را در بالای آن قرار دهید و هوا را نیز فشار دهید. کیف ها را با دقت می بندیم.
ما زبان را برای یک شب در اتاق می گذاریم ، یک بار را روی آن قرار می دهیم تا آب آن آزاد شود. روز بعد زبان را به مدت یک هفته در یخچال قرار می دهیم. هر روز زبان را برمی گردانیم تا به طور یکنواخت نمکی شود. ما محموله را بر نمی داریم!
پس از انقضا مدت ، زبان ، بدون آبکشی ، در قابلمه ای با آب تمیز بدون نمک قرار داده می شود و می پزد تا به مدت 1 ، 5-2 ساعت کاملاً پخته شود. ما آب را تخلیه می کنیم و زبان را با آب سرد غرق می کنیم ، پوست را برمی داریم. ما آن را در بسته بندی پلاستیکی می پیچیم ، در غیر این صورت زبان پیچیده می شود.
به صورت برش های کوچک سرو کنید.
