آیا غذاهای گوشتی غیرمعمول و دلچسب را دوست دارید؟ سپس این دستور استیک با سس قارچ و شراب به میل شما خواهد بود. سبزیجات و قارچ طعم جالب توجهی به گوشت می بخشد و شراب قرمز خشک باعث افزایش طعم می شود.
لازم است
- برای 6 وعده:
- - فلفل و نمک ؛
- - ادویه "گیاهان ایتالیایی" - 2 قاشق غذاخوری.
- - رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر ؛
- - نشاسته ذرت - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - آب گوشت گاو - 700 میلی لیتر ؛
- - شراب قرمز خشک - 1/3 فنجان ؛
- - سیر خرد شده - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - پیاز سفید متوسط - 1 عدد ؛
- - قارچ پورتوبلو - 100 گرم ؛
- - شامپاینون - 350 گرم ؛
- - جوانه بروکسل - 100 گرم
- - کدو سبز - 100 گرم ؛
- - هویج - 200 گرم
- - روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- - استیک های گلدسته یا دامن - 6 عدد. هر کدام 120 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت ، فلفل و نمک را بشویید ، روی یک کوره یا ماهیتابه قرار دهید ، که از قبل با روغن زیتون چرب شده است. حرارت را متوسط به بالا بگذارید و هر قطعه را به مدت 4 دقیقه از هر طرف بپزید. بعد ، ظرف را از روی حرارت بردارید ، گوشت را با فویل بپوشانید.
گام 2
هویج ، جوانه بروکسل و کدو را در یک کاسه ترکیب کنید ، 1/2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن زیتون. سبزیجات را با حرارت متوسط در چند قسمت ، 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.
مرحله 3
1/2 قاشق غذاخوری را گرم کنید روغن زیتون در یک تابه بزرگ. قارچ های خرد شده ، سیر و پیاز سفید را در آن قرار دهید. بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که پیازها قهوه ای طلایی شوند. این کار نباید بیشتر از 7 دقیقه طول بکشد. شراب را اضافه کنید ، بعد از 5 دقیقه در آب گوشت بریزید. مخلوط و جوش بیار.
مرحله 4
یک قاشق غذاخوری آب سرد و نشاسته را در یک کاسه حل کنید. حرارت اجاق را کم کنید و نشاسته تهیه شده را به آرامی در مخلوط آبگوشت بریزید. مخلوط را هم بزنید تا غلیظ شود و به قاشق بچسبد.
مرحله 5
گیاهان ایتالیایی ، رب گوجه فرنگی ، فلفل و نمک را اضافه کرده و با حرارت ملایم 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 6
استیک را قطعه قطعه کنید ، روی بشقاب های مقداری مرتب کنید ، روی سس آماده شده بریزید و ظرف را به همراه سبزیجات روی میز سرو کنید.
