خوراک خوارها معتقدند که خوشمزه ترین گوشت در نزدیکی استخوان ها قرار دارد. و اگر آن هم دنده های یک بره جوان باشد ، حتی بیشتر. دستور العمل های مختلفی برای این ظرافت وجود دارد.
لازم است
-
- دنده گوسفند 1 کیلوگرم ؛
- بادمجان 1 عدد؛
- گوجه فرنگی 4 عدد؛
- فلفل دلمه ای 1 عدد؛
- زیرا 30 گرم
- گشنیز 1 قاشق غذاخوری؛
- سر سیر
- پیاز سفید 3 عدد؛
- پیاز قرمز 1 عدد؛
- ریحان؛
- گشنیز
- نمک؛
- فلفل؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک لایه دنده بره برداشته و آن را به قطعات جداگانه برش دهید. فیلم و غضروف را از آنها جدا کنید ، با آب گرم بشویید ، کمی خشک کنید. یک ماهیتابه برداشته و مقداری روغن گیاهی درون آن بریزید و آن را روی آتش بگذارید. وقتی کره شروع به جوشیدن کرد ، گوشت بره را اضافه کنید. این کار را خیلی دقیق انجام دهید تا خود را با روغن جوش نسوزانید. از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را از روی حرارت بردارید.
گام 2
دنده های تهیه شده به این روش را در یک ظرف قرار دهید. زیره (گیاه شبیه به شوید است ، اما طعم آن کاملاً متفاوت است) ، گشنیز را کاملاً خرد کرده و خرد کنید. مخلوط گیاهان را به دنده ها اضافه کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 3
یک خروس یا دیگ بخورید ، با روغن نباتی خوب چرب کنید و پیاز را که قبلاً به نصف حلقه برش داده اید ، ته آن قرار دهید و بره را با گیاهان روی آن قرار دهید.
مرحله 4
بادمجان و فلفل دلمه ای را بشویید و پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و روی دنده ها قرار دهید. سیر را از طریق سیر پرس رد کرده و روی سبزیجات پخش کنید. با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 5
فر را با حرارت حدود 180 درجه گرم کنید. روتر یا دیگ را با درپوش بپوشانید و داخل فر قرار دهید. حدود یک ساعت بپزید.
مرحله 6
در یک کاسه عمیق سرو کنید ، حلقه های خرد شده پیاز قرمز ، گشنیز و ریحان را روی آن بپاشید.
