جوانه بروکسل دارای یکسری فواید سلامتی است. این محصول سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. ظروف با افزودن این ماده غذایی خوشمزه و مقوی هستند.
سوپ ظریف با جوانه بروکسل
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- آب مرغ - 1.5 لیتر ؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد ؛
- تره فرنگی - نیمی از ریشه ؛
- کره - 50 گرم
- کرم - 200 میلی لیتر ؛
- سیب زمینی - 3 عدد.
- جوانه بروکسل - 350 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نمک ، فلفل زمینی
- جوز هندی - 1 خرج کردن ؛
- جعفری ، شوید ؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 2 برگ.
سیب زمینی ها را به قطعات کوچک ، تره فرنگی و هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید. جوانه بروکسل را از وسط نصف کنید. پیازها را ریز خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید. تره فرنگی و هویج اضافه کنید. بگذارید سرخ شود.
کلم را به سبزیجات اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد. آرد را اضافه کنید ، هم بزنید. 2-3 ملاقه آب گوشت را به سبزیجات بریزید ، آن را بپوشانید ، حرارت را کم کنید. سبزیجات باید حدود ده دقیقه خورشت شوند.
بقیه آبگوشت را روی آتش بگذارید ، سیب زمینی های خرد شده را درون آن قرار دهید. بعد از حدود ده دقیقه ، سبزیجات خورشتی را به گلدان مایع اضافه کنید ، نمک و فلفل سوپ را اضافه کنید و آن را فصلی کنید. بعد از اینکه سوپ حدود پانزده دقیقه جوش آمد ، خامه را که با افزودن زرده و سبزی زده شده ، درون آن بریزید. سوپ آماده است بگذارید ده دقیقه بماند تا طعم آن بیشتر شود.
خورشت با جوانه بروکسل
شما نیاز خواهید داشت:
- جوانه بروکسل - 350 گرم
- کنسرو ذرت - 1 قوطی ؛
- نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی
- هویج - 1 عدد ؛
- کدو تنبل - 100 گرم
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- تره فرنگی - 1 عدد.
- جعفری ، شوید ؛
- نمک ، گیاهان خشک ایتالیایی.
سرهای بزرگ کلم را به دو قسمت برش دهید ، ریزها را کامل بگذارید. کدو تنبل و هویج را به صورت مکعب ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید. کلم را در آب نمک بجوشانید و آن را در آبکش دور بریزید.
پیاز را در روغن داغ سرخ کرده ، هویج و کدو تنبل اضافه کنید. نخود و مایع ذرت را داخل آن بریزید و بگذارید سبزیجات به مدت ده دقیقه بجوشند. نخود فرنگی را به سبزیجات تفت داده شده منتقل کنید. فلفل دلمه ای را به صورت مکعب برش داده و به سبزیجات اضافه کنید. پنج دقیقه وقت بگذارید.
سه تا پنج دقیقه قبل از آماده شدن ظرف ، کلم و ذرت را درون آن بریزید ، ادویه و نمک اضافه کنید. خورشت را قبل از سرو با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
سالاد قارچ و جوانه بروکسل
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- جوانه بروکسل - 400 گرم
- شامپاینون آب پز - 200 گرم
- هویج - 2 عدد.
- سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک.
کلم را بجوشانید. قارچ ها را برش داده و با افزودن روغن تفت دهید. هویج های آب پز شده را به صورت مکعبی برش دهید. ترکیب مواد ، اضافه کردن نمک ، سس مایونز. هم بزنید قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.
