پختن یک خرگوش یک فرآیند آشپزی ساده نیست. اگر بیش از حد در معرض گوشت خشک و رژیمی قرار بگیرید ، طعم آن خراب می شود. به عنوان مثال ، برای خورشت دادن گوشت خرگوش با سیب زمینی ، باید همه کارها را دقیقاً طبق دستورالعمل انجام دهید.
روش های زیادی برای پخت خورشت خرگوش با سیب زمینی وجود دارد. یک دستور العمل کلاسیک وجود دارد. همچنین می توانید خرگوش را با سیب زمینی در قابلمه ، خامه ترش یا سایر مواد افزودنی خورشت قهوه ای خورشت کنید.
خرگوش پخته با سیب زمینی: یک دستور العمل کلاسیک
مواد لازم: لاشه خرگوش ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق کره ، کرفس ، 2 عدد. پیاز ، برگ بو ، 4 لیوان شراب قرمز ، 4 عدد سیب زمینی ، 2 عدد هویج ، 500 گرم قارچ ، نصف لیوان آرد و همچنین آب ، نمک و فلفل مطبوع.
خرگوش را کاملاً بشویید و آن را به قطعات خرد کنید. آنها را به آرد آغشته کنید. کره را در قابلمه تفت دهید و قطعات گوشت را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز و کرفس را به صورت مکعب برش داده و به ماهیتابه برسانید. سپس برگ بو ، نمک و فلفل را به مزه ، 4 لیوان آب و شراب اضافه کنید. حتماً مایع گوشت گوشت را به جوش آورده و حرارت را کمی کاهش دهید. خورشت خرگوش زیر درب دو ساعت طول می کشد.
بعد از مدتی سیب زمینی و هویج را به ماهیتابه اضافه کنید. به طور طبیعی آنها باید پوست گرفته و به صورت مکعب برش داده شوند. قارچ ها را نیز اضافه کنید و گوشت را برای نیم ساعت دم بکشید. سبزیجات باید به اندازه کافی نرم باشند. سپس ، به طور جداگانه نصف فنجان آرد و 1/3 فنجان آب را مخلوط کنید. محلول حاصل را به گوشت اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. باید صبر کرد تا مایع داخل منقل کاملا غلیظ شود.
طرز تهیه خورشت سیب زمینی خرگوش
برای پخت و پز به: لاشه خرگوش ، 3 حبه سیر ، پیاز ، 200 گرم بیکن ، 10 شاخه جعفری و آویشن ، 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق غذاخوری روغن زیتون ، یک لیوان شراب قرمز ، برگ بو ، و همچنین 6 سیب زمینی ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر ، نمک و فلفل
لاشه خرگوش را بشویید و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سیر و پیاز را خوب خرد کنید. حتما بیکن را به صورت نواری برش دهید. سپس یک دسته گل از گیاهان معطر تشکیل دهید. برای این کار آویشن ، جعفری و برگ بو را بهم گره بزنید.
تکه های گوشت را به خوبی در قابلمه چدن سرخ کنید تا در روغن طلایی شود. سپس سیر و پیاز خرد شده را درون قابلمه بریزید. یک دسته گل گیاه به آن اضافه کنید. برای عطر و طعم ، قرار دادن بیکن در گلدان ضرری ندارد. فقط مطمئن باشید که صبر کنید تا هنگام پخت رنگ طلایی پیدا کند. اکنون باید شراب قرمز و 3 لیوان آب درون قابلمه بریزید. محتوای قابلمه را حدود یک ساعت و نیم بپزید.
در حال حاضر ، پیازهای مانده را به صورت حلقه ای برش دهید و آنها را در ماهی تابه با کره ، شکر ، فلفل و نمک کارامل کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید ، سپس آنها را در کنار خرگوش قرار دهید و به مدت بیست دقیقه بپزید. ظرف تمام شده را با پیازهای کاراملی سرو کنید.
