کتلت یک غذای کاملا خانگی است که با دلبستگی و گرمای خانواده عجین شده است. این دستور از آن جهت بی نظیر است که افزودن خامه ترش ، گوشت گاو را نرم کرده و طعم بی نظیر و بی نظیری به کتلت می دهد.
لازم است
- - 500 گرم گوشت گاو
- - یک عدد پیاز
- - نان 150 گرمی
- - 3 حبه سیر
- - 100 گرم پنیر
- - 70 گرم خامه ترش
- - ارد
- - روغن سبزیجات
- - نمک ، فلفل به مزه
- - سبزیجات (شوید خشک و جعفری)
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را زیر آب روان بشویید و خشک کنید و به صورت مکعب خرد کنید. سپس پیاز و سیر را خرد کنید. لبه های نان را برش دهید و فقط تفاله را بگذارید. آن را در شیر خیس کنید. گوشت ، پیاز ، سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. نان آغشته به شیر را با گوشت چرخ کرده له کنید.
گام 2
پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. در این حالت ، هر نوع پنیر سفت نیز انجام می شود ، فقط فراموش نکنید که هر پنیر حاوی مقدار متفاوتی نمک است و اگر از پارمزان استفاده می کنید ، بهتر است گوشت چرخ کرده را کم نمک کنید.
مرحله 3
خامه ترش را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید. پته ها را کور کنید. این مقدار غذا به شما امکان می دهد حدود 9-10 کتلت درست کنید. در مورد خامه ترش ، به قوام گوشت چرخ شده نگاه کنید ، اگر بیش از 70 گرم آن را جذب کرد ، سپس مقدار مورد نیاز را اضافه کنید ، فقط گوشت چرخ کرده را مایع نکنید.
مرحله 4
فراموش نکنید که کتلت ها را با گیاهان خشک چاشنی کنید. اگر چنین سبزی در دست ندارید ، می توانید از گیاهان ریحان خشک یا گیاه Provencal استفاده کنید و گیاهان تازه ریز خرد شده نیز محصول را خراب نمی کنند.
مرحله 5
کتلت ها را به آرد آغشته کرده و به یک قابلمه داغ بفرستید. از هر طرف 4-5 دقیقه بپزید ، سپس حرارت را کم کرده و روی آن را بپوشانید. البته کتلت ها بهتر است به صورت گرم سرو شوند ، اما بعداً دوباره گرم شوند بسیار خوشمزه نیز خواهند بود!
