بسیاری از مردم عاشق خرد کردن گوشت سرخ شده هستند ، اما همه نمی دانند که چگونه آن را درست بپزند. با استفاده از این دستور العمل ، می توانید به راحتی ، ساده و بسیار خوشمزه این غذا را تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 600 گرم گوساله بدون استخوان ،
- 2 پیاز بزرگ ،
- 5 قارچ خشک ،
- فلفل سیاه زمینی،
- 1/2 فنجان آرد گندم
- غلاف کوچک فلفل قرمز تند ،
- 1 لیمو
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- 1 لیوان خامه ترش
- نمک.
روش پخت
قارچ های پورسینی خشک را از قبل بشویید و خیس کنید.
گوشت را بردارید ، پوسته را از آن جدا کنید ، همه رگها و غضروف ها را برش دهید ، خوب بشویید ، با یک دستمال پاک کنید و به چهار قطعه برش دهید. هر قطعه را به سختی بکوبید ، با روغن بپوشانید ، با آب لیمو بریزید ، فلفل سیاه بپاشید ، نمک بپاشید و به مدت 30 دقیقه در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
چربی را در یک تابه با کناره های بالا گرم کنید. حالا گوشت زده شده را به آرد گندم آغشته کنید ، آن را روی چربی بسیار داغ قرار داده و روی شعله بسیار زیاد ، ابتدا از یک طرف و سپس از طرف دیگر سرخ کنید ، تا آب گوشت فرصت جدا شدن نداشته باشد. داخل قابلمه را بریزید.
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید ، سرخ کنید تا زرد شود ، در قابلمه را بریزید ، فلفل قرمز تند ، قارچ خرد شده به آن اضافه کنید ، در آبی که قارچ در آن خیسانده است ریخته ، روی آن را بپوشانید و به مدت 45 دقیقه بپزید.
توپ ها را هر از گاهی برگردانید تا ته آن نسوزد.
وقتی گوشت به اندازه کافی نرم شد ، خامه ترش را داخل آن بریزید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود و بجوشد.
با سالاد بهاری ، پوره سیب زمینی ، برنج آب پز سرو کنید.
