احتمالاً یافتن شخصی که از ساندویچ صبحگاهی با کره و خاویار قرمز امتناع کند ، دشوار است. این ماده نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم نیز هست و به همین دلیل یک غذای خوشمزه محسوب می شود. شما می توانید تقریباً در هر فروشگاهی خاویار بخرید ، اما گاهی اوقات هنگام خرید ماهی قزل آلا صورتی تازه ، می توانید در آن تعجب کنید - خاویار ، و مقدار زیادی آن وجود دارد. اگر خوش شانس باشید و صاحب خاویار خام شوید ، می توانید آن را در خانه ، خودتان نمک بزنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خاویار در یک کیسه شفاف محصور شده است - yastyk ، باید برداشته شود. اگر خاویار رسیده باشد - بزرگ با تخم مرغ های واضح و شفاف ، جدا کردن آن کاملاً آسان خواهد بود - حتی می توانید این کار را با دستان خود انجام دهید. فیلم را در چندین مکان برش دهید ، تخمها را به چند قسمت تقسیم کنید و با حرکات سبک ماساژ ، سعی نکنید تخمها را فشار دهید تا له نشوند ، آنها را از کیسه های یاستیک خارج کنید. بقایای فیلم های خالی را بردارید.
گام 2
اگر خاویار هنوز کاملاً نرسیده باشد ، لطیف تر و کم عمق تر است ، بنابراین ممکن است تخمها در دستان منفجر شوند. در این حالت آب جوش را روی مزه دار بریزید. به رنگ خاکستری در خواهد آمد ، سفت شده و به آرامی از تخمها خارج می شود.
مرحله 3
خاویار تمیز شده از قلیه را با نمک بریزید. یک لیتر آب به 60-70 گرم نمک سفره نیاز دارد. ماهیگیران باتجربه میزان آمادگی آن را با کمک سیب زمینی خام پوست کنده بررسی می کنند - به محض اینکه آنها ظاهر شدند ، آب نمک آماده است و نمک کافی وجود دارد.
مرحله 4
خاویار را با نمک حاصل بریزید و بگذارید نیم ساعت - یک ساعت بماند. هرچه خاویار در آب نمک بیشتر باشد ، شورتر خواهد بود. وقتی آزمایش نمک مطلوب شد ، خاویار را روی الک یا الک قرار دهید تا تمام مایعات آن شیشه باشد.
مرحله 5
خاویار را به یک ظرف شیشه ای با درپوش مهر و موم شده منتقل کرده و در یخچال قرار دهید - محصول آماده خوردن است. اگر خاویار زیادی وجود دارد ، آن را داخل شیشه ها بریزید ، سطح آن را صاف کنید و کمی روغن زیتون یا آفتابگردان بدون بو بریزید. بنابراین می توان آن را بدون افت کیفیت به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کرد.
